Mjuka veganska munkar
Je pense que cela ne vous aura sans doute pas échappé mais demain c’est Mardi Gras ! Et qui dit Mardi Gras dit bien entendu bugnes, beignets à la confiture, bombolini et autres réjouissances frites. Ej, ej, pas de crêpes et de gaufres pour Mardi Gras ici, on veut du gras du vrai, on n’oublie pas le fameux « le gras c’est la vie » (oui mes références sont au top de la culture !) !!! Cette année, je vous sors ma recette des meilleurs beignets moelleux vegan (Ja, just det) et pour cela je me suis inspirée de la challah, un pain brioché traditionnel de la culture juive. Ces challah beignets sont franchement incroyables, flätningen ger en makalös mjukhet och trådig smula, sånt som är helt beroendeframkallande !
Dessa munkar är en ren överseende,
helt enkelt täckt av socker, de behöver inte mer för att lysa (glans/fett/olja, du har det ?!!!). Kort sagt, jag rankar dem direkt i min topp 3 favoritmunkar, de är till och med på första plats ! Var inte rädd för att få händerna fulla av socker medan du äter, det är en del av spelet och det är så regressivt ! Ett superenkelt recept (ja jag vet att jag säger det hela tiden men det är ledordet här !), och bara flätningssteget att utföra, Det kommer säkert att påminna dig om din barndom !
Mjuka veganska munkar
HÄLL I 10 BIGNETS
- 500 g T55 mjöl
- 200 ml vegetabilisk mjölk (här soja)
- 80 g vegetabiliskt margarin
- 50 gram socker
- 2 matskedar naturlig vegetabilisk yoghurt
- 1/2 färsk jästkub
- 1/2 liten sked salt
- 70 cl neutral vegetabilisk olja för stekning
- Socker till glasyren
- Lägg jästen med två matskedar ljummet vatten i en skål och låt stå 10 minuter.
- I tanken på en robot utrustad med en krok, tillsätt mjölet och gör en brunn.
- Tillsätt socker och salt i brunnen och täck sedan med mjöl.
- Tillsätt sedan yoghurten och återfuktad jäst.
- Arbeta degen och tillsätt sedan mjölken gradvis.
- Tillsätt margarinet i bitar och låt degen knådas 10 minuter så att det lossnar från kanterna.
- Lägg i en behållare och låt sitta 45 minuter till 1 timme på en varm plats.
- Dela degen i 30 degbitar forma sedan tunnare korvar runt kanterna.
- Fläta ihop tre korvar till en munk och nyp ihop ändarna.
- Lägg dem på bitar av bakplåtspapper och låt vila 45 minuter.
- Värm oljan så att den når en temperatur mellan 170° och 180°.
- Koka munkarna, genom att ta bort bakplåtspappret, så att de är gyllene på varje sida (mellan 1min30 och 2 minuter)
- Häll av dem och doppa dem i socker.
Lady Milonguera
20.2.23dessa munkar är verkligen fantastiska !
Emilie
23.2.23Tack så mycket 🙂
Mamma
21.2.23SUBLIM ! dessa munkar , det måste ha varit ett mord !! Och bilderna är fantastiska som vanligt 😉
Emilie
23.2.23Tack så mycket ! Det är sant att vi hade en fantastisk tid 😉