Burek aux épinards {vegan}

28.04.2016 14

Burek aux épinards {vegan}

Petit voyage du jour, bonjour, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, pas folle la guêpe !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, car ma p’tite dame les légumes de saison en ce moment c’est pas folichon sur les étals. Je suis donc repartie avec mon kilo et demi d’épinards sous le bras sur mon vélo et hop direction la cuisine pour en découdre (oui parce que laver et faire blanchir 1 kg 500 d’épinards frais c’est quand même un peu relou il faut l’avouer !) ! Bref, après un peu de boulot le résultat et là et niveau gustatif c’est quand même vachement bon cette petite chose, Monsieur est même devenu un fan inconditionnel du burek !

Rien ne vous empêche de rajouter du fromage (feta, chèvre…) pour une version végétarienne mais je dois dire que ce burek n’a pas à rougir sans. A servir avec une bonne salade et c’est tout !

Burek aux épinards {vegan}

Burek aux épinards {vegan}

Burek aux épinards {vegan}
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 1 kg 500 d'épinards frais
  2. 1 paquet de feuille de filo (ici 500 g)
  3. 50 g de pignon de pin
  4. 1 oignon
  5. 2 gousses d'ail
  6. 1 filet d'huile d'olive
  7. Du sel et du poivre
  8. Des graines de sésame
Préparation
  1. Lavez et faites cuire les épinards 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez bien.
  2. Versez 1 filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir à feu doux les gousses d'ail écrasées et l'oignon ciselé pendant 10 minutes à couvert. Retirer de la poêle et mélangez aux épinards.
  3. Dans la même poêle, faites colorer les pignons de pin en remuant sans cesse et ajoutez à la farce aux épinards. Salez et poivrez.
  4. Prenez les feuilles de filo, huilez les en les superposant 5 par 5 pour réaliser le burek.
  5. Ajoutez la farce et roulez afin de former un boudin et disposez le au centre d'un plat rond (type moule à manquer).
  6. Poursuivez jusqu'à épuisement des ingrédients et en disposant les rouleaux les uns à coté des autres afin de donner au burek une forme d'escargot.
  7. Préchauffez le four à 200°.
  8. Huilez légèrement le dessus au pinceau et saupoudrez de graines de sésame.
  9. Enfournez 30-35 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
Burek aux épinards {vegan}

Burek aux épinards {vegan}

Burek aux épinards {vegan}

Emilie

Commentaires
  • Sandrine / Fraise & Basilic
    avril 28, 2016

    Ça à l’air dément comme truc (je note -et avec de la feta tant qu’à faire-)… Il faut absolument que j’essaye ça très vite. Bises Emilie 🙂

    • Emilie
      mai 11, 2016

      Ahah c’est vrai qu’avec la feta ça promet d’être pas mal aussi 😉 Bises miss

  • Marisa
    avril 28, 2016

    Merci pour cette recette et ce billet écrit avec humour. Je vais la tester au plus vite.

  • CookieM
    avril 29, 2016

    C’est vrai que la préparation des épinards frais est pénible. C’est long… long et ils diminuent tant à la cuisson, mais c’est tellement bon ! Cette recette fera mon bonheur un de ces jours, merci.

  • la Fourmi Elé
    avril 29, 2016

    J’adore !!
    Il faut vraiment que je teste !

    • Emilie
      mai 11, 2016

      Merci miss, tu m’en diras des nouvelles alors !

  • Rosenoisettes
    mai 1, 2016

    Quelle belle recette ! Ce burek donne vraiment envie 🙂

  • Yuna
    juin 24, 2016

    Bonjour,
    Est-ce risqué d’ajouter de la ricotta? Vous pensez que l’association des deux sera bonne?
    Merci 🙂

    • Emilie
      novembre 11, 2016

      Je pense que c’est une très bonne idée !

  • Catherine
    septembre 5, 2016

    Superbes photos ça donne très envie d’essayer très vite, y compris avec des blettes à la place des épinards !

    • Emilie
      septembre 9, 2016

      Oui ça marche aussi avec les blettes ou pourquoi pas l’oseille aussi 😉

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