Burek aux épinards {vegan}

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Burek aux épinards {vegan}

Petit voyage du jour, bonjour, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, pas folle la guêpe !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, car ma p’tite dame les légumes de saison en ce moment c’est pas folichon sur les étals. Je suis donc repartie avec mon kilo et demi d’épinards sous le bras sur mon vélo et hop direction la cuisine pour en découdre (oui parce que laver et faire blanchir 1 kg 500 d’épinards frais c’est quand même un peu relou il faut l’avouer !) ! Bref, après un peu de boulot le résultat et là et niveau gustatif c’est quand même vachement bon cette petite chose, Monsieur est même devenu un fan inconditionnel du burek !

Rien ne vous empêche de rajouter du fromage (feta, chèvre…) pour une version végétarienne mais je dois dire que ce burek n’a pas à rougir sans. A servir avec une bonne salade et c’est tout !

Burek aux épinards {vegan}

Burek aux épinards {vegan}

Burek aux épinards {vegan}
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 1 kg 500 d'épinards frais
  2. 1 paquet de feuille de filo (ici 500 g)
  3. 50 g de pignon de pin
  4. 1 oignon
  5. 2 gousses d'ail
  6. 1 filet d'huile d'olive
  7. Du sel et du poivre
  8. Des graines de sésame
Préparation
  1. Lavez et faites cuire les épinards 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez bien.
  2. Versez 1 filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir à feu doux les gousses d'ail écrasées et l'oignon ciselé pendant 10 minutes à couvert. Retirer de la poêle et mélangez aux épinards.
  3. Dans la même poêle, faites colorer les pignons de pin en remuant sans cesse et ajoutez à la farce aux épinards. Salez et poivrez.
  4. Prenez les feuilles de filo, huilez les en les superposant 5 par 5 pour réaliser le burek.
  5. Ajoutez la farce et roulez afin de former un boudin et disposez le au centre d'un plat rond (type moule à manquer).
  6. Poursuivez jusqu'à épuisement des ingrédients et en disposant les rouleaux les uns à coté des autres afin de donner au burek une forme d'escargot.
  7. Préchauffez le four à 200°.
  8. Huilez légèrement le dessus au pinceau et saupoudrez de graines de sésame.
  9. Enfournez 30-35 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
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Emilie

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16 Commentaires
  • Ça à l’air dément comme truc (je note -et avec de la feta tant qu’à faire-)… Il faut absolument que j’essaye ça très vite. Bises Emilie 🙂

    • Emilie
      11.5.16

      Ahah c’est vrai qu’avec la feta ça promet d’être pas mal aussi 😉 Bises miss

  • Marisa
    28.4.16

    Merci pour cette recette et ce billet écrit avec humour. Je vais la tester au plus vite.

  • CookieM
    29.4.16

    C’est vrai que la préparation des épinards frais est pénible. C’est long… long et ils diminuent tant à la cuisson, mais c’est tellement bon ! Cette recette fera mon bonheur un de ces jours, merci.

  • la Fourmi Elé
    29.4.16

    J’adore !!
    Il faut vraiment que je teste !

    • Emilie
      11.5.16

      Merci miss, tu m’en diras des nouvelles alors !

  • Rosenoisettes
    1.5.16

    Quelle belle recette ! Ce burek donne vraiment envie 🙂

  • Yuna
    24.6.16

    Bonjour,
    Est-ce risqué d’ajouter de la ricotta? Vous pensez que l’association des deux sera bonne?
    Merci 🙂

  • Catherine
    5.9.16

    Superbes photos ça donne très envie d’essayer très vite, y compris avec des blettes à la place des épinards !

    • Emilie
      9.9.16

      Oui ça marche aussi avec les blettes ou pourquoi pas l’oseille aussi 😉

  • Giroflée
    14.12.17

    Bonjour,
    J’ai découvert le burek à «tous les parfums» lors de 2 courts séjours en Bosnie Herzégovine il y a déjà plusieurs années. J’ai souvent cherché comment faire mais sûrement mal…… jusqu’à hier et …. super car la recette est simple, copieuse et goûteuse. Mon homme est conquis. Faute de pignons, j’ai remplacé par des amandes effilées histoire de ….. .
    Je crois que je vais en re-faire très bientôt à mon beau-fils végétarien. En plus, c’est joli comme présentation.

    • Emilie
      16.12.17

      Merci beaucoup pour ce partage d’expérience 🙂 Je suis ravie que cette recette ai eu du succès !

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