Carrot cake with sweet potato and walnuts
En me lançant dans cette recette j’avais comme idée de transformer un peu le carrot cake et de lui apporter de la douceur grâce à la patate douce. Je me suis donc lancer dans du bidouillage de l’art culinaire en mixant plusieurs recette.
Pour cette recette, j’ai longtemps cherché de la patate douce à chair blanche (oui oui on se reconnait toutes et tous là, à chercher un truc pendant des semaines parce qu’il nous le faut absolument !), que je trouve plus sucrée que celle à chair orange mais si vous n’en trouvez pas ça n’est pas grave !
N’ayant pas de noix de pécan sous la main est étant un peu a lot chauvine, j’ai décidé d’utiliser de bonnes noix de Grenoble bio (que j’ai cassé avec mes ptits bras) et je ne suis pas déçue !
En prenant mes photos j’ai goûté à la première bouchée et j’ai poussé un hummm… tellement c’était bon ! Une texture humide et fondante, le croustillant des noix et pour parfaire le tout un glaçage au cream cheese… perfect !
Oui oui je papote beaucoup aujourd’hui, allez je vous laisse à la recette !
Carrot cake with sweet potato and walnuts
Ingredients
- 700 g de chair de patate douce cuite et écrasée (environ 3 patates douces de taille moyenne)
- 300 g of flour
- 150 g cane sugar
- 4 eggs
- 18 cl d’huile de pépins de raisins
- 100 g de carottes râpées
- 75 grams of walnuts (de Grenoble !) décortiquées + un peu plus pour la déco
- 2 c. at c. bicarbonate of soude
- 1/2 teaspoon vanilla powder
- 1/2 c. at c. cinnamon
For the icing
- 250 g de cream cheese
- 220 g icing sugar
- 90 g de beurre mou
- 1/2 c. at c. vanilla powder
Description
Preheat the oven to 180°.
In a salad bowl, mix the flour together, sugar, le bicarbonate, la cannelle et la vanille.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite la purée de patate douce, les carottes et les noix puis mélangez.
Versez le tout dans un moule à manquer (beurré-fariné si besoin).
Bake 50 min.
Meanwhile prepare the icing. Pour cela mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Book cool.
Une fois le carrot cake cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.
Une fois refroidit, ajoutez le glaçage par dessus et parsemez de noix.
Laissez reposer le carrot cake 1 heure au frais avant de déguster (un peu de patience les gourmandes).
Emilie
cookparadise
6.11.12Il est original et bien généreux
Je te souhaite une bonne soirée.
Valerie.
Emilie
6.11.12Merci beaucoup Valérie 😉
Good evening to you too !
Kisses
Coralie
6.11.12Ah vous me donnez faim les filles ! Il m’a l’air extra ce gâteau, j’ai justement des patates douces (mais oranges) à la maison !
Emilie
6.11.12Alors je pense que ce gâteau est fait pour toi, écoute tes patates douces t’appellent !!!
poupougnette
6.11.12j’adore les carrot cake, mais je n’aurai jamais pensé à y ajouter de la patate douce! quelle bonne idée les filles! ^^
Have a good evening.
Kisses, kisses ♥
Emilie
6.11.12Oh merci beaucoup Poupougnette ^_^
XOXO.
Good evening !
Claire-tte
6.11.12Je suis une grosse novice en patate douce, je ne savais même pas qu’il y en avait différentes variétés ! On the other hand, voilà un Carrot Cake que je testerais volontiers !
Emilie
6.11.12Merci beaucoup Claire 😀 Oui il y en a deux sortes les blanches et les oranges !
_Angeline (@CarnetPrune)
6.11.12Mais le Carrot Cake c’est tellement MIAM !
❤❤
Emilie
6.11.12Oh yeah !!!
sotis
6.11.12ton bidouillage m’a l’air très réussi!!!! bravo
Emilie
6.11.12Thank you Sotis, ça me rassure 😉
Whoa
6.11.12mmhm rien qu’aux photos je devine cette divine texture et c’est sans parler du goût.. Miaaam
Emilie
6.11.12Oh merci LeeYaa, tu me fais très plaisir 😉
Vegetable Flavors
6.11.12Cette recette à l’air à tomber…Magnifique mariage de saveurs, bravo !
Emilie
7.11.12Merci, t’es adorable 😀
Strawberry Basil
6.11.12C’est drôle j’en parlais à midi de carrot cake puisque c’est une recette que je n’ai jamais testée !
J’aime bien ton interprétation qui m’a aussi permis de découvrir que certaines patates douces avaient la chair blanche !
Emilie
7.11.12Merci Sandrine 😉
Mais je suis sûre que le jour où tu décidera d’en faire un il sera merveilleux !!!
BoopCook
7.11.12il est à tomber !
Emilie
7.11.12Merci BoopCook 😉
lolotte
7.11.12En tout cas il a l’air vraiment top..
Il est super beau!
Emilie
7.11.12Merci Beaucoup lolotte pour tes gentils compliments 😉
Chouchie
7.11.12J’accepte avec plaisir une part de tatin de tomates à l’ancienne et en dessert j’abuse de votre gentillesse et prend aussi une part de carrot cake 😉
En retour si vous acceptez je vous offre des parts de brownies (recette que je publierai cet après – midi ).
Même si Grenoble – Bordeaux n’est pas tout prêt on devrait trouver une solution, non ?
Bonne journée les filles; lots of love.
Emilie
7.11.12Thank you Chouchie 😀
Je pense qu’on peux s’arranger alors 😉 Hummm du brownie !!!
Good day for you too !
XOXO
Lili
7.11.12cuckoo ! j’ai justement réalisé le week-end dernier un carrot cake vegan. C’est que j’adore les carrott cakes, alors avec de la patate douce, miiiiiiiam ! So greedy, merci ! Kisses xx
Emilie
7.11.12Merci Lili 😀
Hmmmm… j’aurais bien goûté le tiens dis !!!
Kisses miss
Nadi[Art]Design
7.11.12Ôh Bon sens ! Je ressens un gros faible pour ce gâteau ce matin loll Wow ! En plus y avoir ajouté les vitamines de la patate douce <3 C'est juste fantastique, je partage votre recette 😉 Je vous souhaite une belle journée, sweet kisses xX
Emilie
7.11.12LOL !
Thank you very much Nadia, tu me fais très plaisir 😉
Beautiful day !
Kisses
reflexenbandouliere
7.11.12Je gouterai bien une part dis !! Mais sans le glaçage, please ^^ J’aime pas le cream cheese :/ Gourmet kisses !!
Emilie
7.11.12Je te l’envois ?!!! Pour le glçage tu peux faire sans ou remplacer le cream cheese par du mascarpone !
Bisous Laurence 😉
sister (@kakouech)
7.11.12rhoooo , j’adore les carrot cake, avec de la patate douce, ça doit être terrible aussi. Il est vraiment beau et très très tentant. Have a good evening;)
Emilie
8.11.12Thanks Kak, je te confirme c’est terrible !!!
XOXO
Cecile and Thais
8.11.12my my, cela doit être délicieux! A l’île de la Réunion, il y a un gâteau très célèbre qui s’appelle le « gâteau patate » à base donc de patate douce et c’est délicieux. J’essaierais de tester ta recette 🙂
Cecile
Emilie
8.11.12Merci Cécile 😉 Tiens je ne connaissais pas ce gâteau !!!
clems28
8.11.12très fondant et super gourmand !
Emilie
8.11.12Merci beaucoup Clem28 😀
Colinette
17.12.12j’ai eu le coup de foudre pour votre gateau .; je l’ai réalisé?
il est délicieux, nous avons beaucoup apprécié
c’était une découverte le fondant au crème cheese,
j’ai adoré
J’aimerais le poster sur mon blog en faisant un lien vers le votre évidemment
Je Peux???
Emilie
17.12.12Merci beaucoup Colinette, ça nous ferait très plaisir bien évidemment 😀
Elise
10.11.14J’ai testé la recette hier une merveille!! L’intérieur était fondant a souhait et le glaçage divin! Merci pour cette belle découverte!
Emilie
12.11.14Merci beaucoup Elise 😉 J’adore avoir des retours et surtout quand ils sont sympas !!!
Sandrine soloveicik
12.10.19Merci !