Après avoir récupéré de jolies petites poires j’ai décidé de les habiller le plus joliment possible, e ci siamo divertiti.

Casseruola di pere e mandorle al pistacchio

ingredienti (versare 2 petites cocottes)

• 2 pere (ici conférences)
• 50 chiave d'acqua
• 100 grammi di zucchero
• 5 graines de cardamome ou de la vanille si vous préférez

• 40 g mandorle in polvere
• 50 g de crème épaisse
• 30 zucchero a velo g
• 1 uovo
• 1 c à c de pâte de pistache

Descrizione

Faites bouillir l’eau et le sucre et la cardamome. Pelez les poires et plongez-les dans le sirop et laissez cuire 25 minuti, libro.

Preriscaldare il forno a 200°.

Séparez le jaune du blanc et battez le jaune avec le sucre et la crème. Ajoutez la poudre d’amande et la pâte de pistache au mélange.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.

Beurrez les mini cocottes. Répartissez l’amandine dans les cocottes.

Coupez le bas des poires afin qu’elles puissent tenir droite et déposez-les au centre des cocottes.

Enfournez pour 20 cottura minima.

Pour terminer saupoudrez de pistaches hachées.

Emilia