Piccola mousse e composta di mirabelle e rabarbaro
Des mirabelles que j’avais congelées cet été et la dernière rhubarbe du jardin de ma maman forment un dessert tout léger, frais et acidulé.
Piccola mousse e composta di mirabelle e rabarbaro
ingredienti (versare 4 verrine)
Pour la mousse
- 250 g de faisselle 0% égoutée
- 2 c à s de crème épaisse d’Isigny
- 2 uova
- 3 cucchiaio di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
Pour la compotée
- 200 g prugne mirabelle
- 150 g rabarbaro
- 10 chiave d'acqua
- 3 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
Descrizione
Pour la compotée, épluchez la rhubarbe et taillez la en petit morceaux et dénoyautez les mirabelles.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min en essayant de ne pas trop écraser les fruits puis laissez refroidir.
Dans un récipient battez les jaunes d’œufs avec le sucre, aggiungere la crème fraîche e la crème fraîche e sbattere ancora.
Incidete il baccello di vaniglia e raccogliete i semi per aggiungerli al composto.
Montare gli albumi a parte poi aggiungerli al composto precedente e mettere da parte in un luogo fresco mentre la composta si raffredda completamente..
Vestirsi, mettere sul fondo dei bicchieri uno strato di composta e poi uno strato di mousse, un nuovo strato di composta quindi completare con la mousse.
Libro 3 ore in frigorifero prima di gustarlo.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min en essayant de ne pas trop écraser les fruits puis laissez refroidir.
Dans un récipient battez les jaunes d’œufs avec le sucre, aggiungere la crème fraîche e la crème fraîche e sbattere ancora.
Incidete il baccello di vaniglia e raccogliete i semi per aggiungerli al composto.
Montare gli albumi a parte poi aggiungerli al composto precedente e mettere da parte in un luogo fresco mentre la composta si raffredda completamente..
Vestirsi, mettere sul fondo dei bicchieri uno strato di composta e poi uno strato di mousse, un nuovo strato di composta quindi completare con la mousse.
Libro 3 ore in frigorifero prima di gustarlo.
Emilia
