Crackers aux graines à la farine de pois-chiche {sans gluten, vegan}

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Crackers aux graines

Que diriez-vous de préparer vos biscuits apéro maison aujourd’hui ?! Oui parce qu’il faut bien l’avouer, la plupart du temps c’est chips, olive et crackers industriels, bah oui c’est plus facile et plus rapide que du fait maison !!! Détrompez vous car ces crackers aux graines sont ultra simple et déclinables à l’infini ! Bah oui, changez de farine et/ou de graines et hop vous avez une nouvelle recette de crackers… la classe quoi !

Ces crackers sont vraiment terribles (enfin dans le sens positif du terme, ne vous inquiétez pas il ne vont pas courir partout !), et feront un malheur à l’heure de l’apéritif !

Crackers aux graines

Crackers aux graines

Crackers aux graines à la farine de pois-chiche {sans gluten, vegan}

Ingrédients (pour une vingtaine de crackers)

  • 150 g de farine de pois-chiche
  • 50 g de gaines de tournesol
  • 2 c. à s. de graines de cumin
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 g de sel
  • 4 c. à s. d’eau froide

Description

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez ensemble la farine de pois-chiche, le sel, l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez afin d’obtenir une pâte bien lisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau froide en plus si besoin.

Étalez la pâte sur 3 mm sur une plaque allant au four.

Ajoutez les graines sur la pâte et faites-les pénétrer à l’aide du rouleau à pâtisserie. Découpez en losanges ou autre forme.

Enfournez 15-20 minutes.

Crackers aux graines

Crackers aux graines

Laissez refroidir avant de déguster.

Emilie

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78 Commentaires
  • Quelle belle idée ces crackers… et tellement plus sains que les saloperies industrielles que l’on peut consommer à l’apéro.

  • Géraldine
    6.2.14

    J’ai justement de la farine de pois chiche dans le placard et je me demandais comment j’allais pouvoir l’utiliser de façon original, ma recette est toute trouvée, merci.

    • Emilie
      7.2.14

      Ravie de n’être pas la seule à avoir de la farine de pois-chiche dans mes placard dont je en sais quoi faire 😉

      • Avec la farine de pois-chiche, il faut faire de la Socca pour l’apéritif. C’est facile rapide et sain.

  • Rose Citron
    6.2.14

    Super idée! Merci pour ce partage 🙂

  • Lydie
    6.2.14

    Je note la recette ! Bisous

  • Solene
    6.2.14

    Waaah super !! Ils sont magnifiques et sans gluten c’est parfait, je vais essayer !!

  • Trop parfait ces crackers! Les crakers-maison, je n’hésite jamais à en faire, c’est toujours un succès garanti quelques soient la farine, les épices et les aromates utilisés!

    • Emilie
      7.2.14

      Merci ma belle ! C’est vrai que c’est super facile et vraiment bon !

  • Chou
    6.2.14

    Bonjour, il me tentent bien tes petits crackers, j’ai de la farine de pois chiche dans mon placard et je ne sais pas trop quoi en faire. J’ai tenté des panisses mais ça a été une catastrophe tant à l’aspect qu’au goût, mais là avec les graines de cumin ça doit être extra!!!

    • Emilie
      7.2.14

      Moi aussi mon premier essai de panisse avait été une cata !!! Ces crackers réconcilie vraiment avec la farine de pois chiche !!!

  • Préparés avec de la farine de pois chiche, ces petits crackers me plaisent beaucoup !
    je suis entièrement d accord, les apéritifs maison, c’est largement meilleur …
    Belle soirée

    • Emilie
      7.2.14

      Oh que oui, rien de meilleur !!!
      Bonne journée à toi !

  • Lucile
    7.2.14

    Wahouuu !! Ils sont magnifiques ces crackers ! Chapeau ça rend vraiment bien.
    J’aime aussi beaucoup la farine de pos chiches, elle donne un petit goût très sympa, que ce soit dans les préparations salées que les sucrées

  • SKTV
    7.2.14

    Je prends la recette, ça a l’air très intéresssant et original en plus ! Merci.

  • Ces crakers sont vraiment à tomber !! Le délice !!!

  • Olivia
    7.2.14

    Une bien jolie recette ! J’ai noté il y a quelques temps une recette un peu similaire à base de farine de seigle, pour faire des sortes de Wasa maison
    Il faut absolument que je teste tes crackers, j’ai tout ce qu’il faut pour les réaliser en plus 🙂
    Bises !

    • Emilie
      8.2.14

      Merci Olivia 😉 Des wasa maison….hummm…hâte de voir ta recette si tu testes !!!

  • Claire
    7.2.14

    Un vrai délice, et c’est vrai bien meilleur que ce qu’on mange d’habitude ! A tester donc 🙂

  • Melle Pigut
    8.2.14

    Des biscuits apéro à base de farine de pois chiche avec de chouettes épices, je suis plus que partantes !

  • sylvie des cévennes
    8.2.14

    pas de farine de pois chiche :((( par quoi je pourais la remplacer? merci

    • Emilie
      8.2.14

      De la farine de blé, d’épeautre mais c’est avec gluten ou de la farine de quinoa !

  • Très sympa cette recette ! Je tacherai d’y penser la prochaine fois qu’on a des invités 🙂

  • patchcath
    10.2.14

    hum ça me plait bien cette ID
    je doute un peu que les miens soient aussi beaux

  • ca a l’air délicieux ! 🙂 tu la trouve où la farine de pois chiches ?

    • Emilie
      10.2.14

      Merci clémentine 😉 Je la trouve facilement en épicerie bio !

  • Mmm de biens jolis crackers ! Ici aussi, on laisse de plus en plus tomber les chips pour des petites choses maison (les gressins notamment !) bises !

  • Medeja
    14.2.14

    Is it really 150 grams and 4 tbsp of oil? the dough doesn’t come together with these quantities

    • Emilie
      14.2.14

      Yes, it is 150 grams of chickpea four and 4 tbsp of oil (olive). If it doesn’t comme together, you can add 1 tbsp of cold water.

  • Medeja
    14.2.14

    I had to put much more water then it was ok, maybe my flour is different..

  • Medeja
    14.2.14

    Oh yes 🙂 thanks for the recipe. I just used more water and everything worked

  • Snownems
    23.3.14

    Extra!
    La recette me faisait envie, je devais amener un petit truc à picorer pour l’apéro chez des amis vendredi et comme par hasard je faisait aussi partie de celles qui ont de la farine de pois chiche dans leur placard…
    Alors c’est parti, je me suis lancé dans la confection de ces délicieux crackers!
    Facile et rapide à réaliser mais surtout délicieux !!!
    Tout le monde a aimé!
    Merci pour la recette 😉

  • Chou
    8.4.14

    J’ai réalisé ta recette, les crakers étaient super bons et très croustillants, tout le monde à apprécier!

    • Emilie
      8.4.14

      Merci Chou pour ce super retour, je suis ravie 😀

  • Lou
    17.4.14

    Pâte faite en 3 coups de cuillère à pot, étalée, au four et bim, le tour est joué!
    J’adore vraiment l’idée, et j’approuve le résultat : super bon, vraiment croustillant et ça a du goût. Je pense que la prochaine fois, je ferais encore moins épais, pour faire comme des chips méga bons pour la santé.
    N’ayant plus de sésame (euh, ni de graines de cumin), j’ai mis du gomasio à la place du sel et plein de graines de pavot, et n’ayant pas bien lu la recette, je les ai mises directement dans la pâte = aucun problème, c’est très bon!
    A tester aussi avec des épices…
    Merci pour cette très bonne idée!
    Lou

    • Emilie
      17.4.14

      Merci Lou c’est un super retour que tu nous fais là !!! Et au top le gomasio, j’essaierais la prochaine fois !

  • Lou
    17.4.14

    C’est avec plaisir 😉
    Une recette que je referai pour des invités, c’est sûr!

  • sylvie des cévennes
    4.6.14

    Bonjour 🙂
    Ces petits biscuits étaient délicieux…vraiment sympa avec un apéro 🙂
    Petite question….j’ai eu du mal à étaler la pàte…elle se craquellai, se dichirai…impossible de bien l’étaler;
    j’ai fais ce que j’ai pu :).
    Etait ce normale?
    Merci de merci de me laisser un petit mail.
    A bientot

    Sylvie des cévennes

    • Emilie
      5.6.14

      Merci Sylvie pour ton message. Cela peux être normal si la pâte manque légèrement d’humidité car la recette est sans gluten et le gluten apporte l’élasticité. Peux-être faudra t’il ajouter un peu plus d’eau à la préparation la prochaine fois.
      Bonne journée !

      • sylvie des cévennes
        11.6.14

        Bonjour,
        J’éssayerai cela 😉
        Je ne me lasse pas de vos recette…La tarte tatin à l’oignon un vrai délice…
        J’adore votre blog 🙂
        Jolie journée 🙂

        • Emilie
          13.6.14

          Oh merci beaucoup Sylvie, ça me touche beaucoup ^-^
          Belle journée à toi !

  • coukie
    31.12.14

    Bonjour, crackers dans le four… à voir mais j’ai eu un vrai souci avec les proportions. Avec 4 c.s. de huile et 1 d’eau, j’avais une poudre et pas de pâte! j’ai rajouté de l’eau mais pas beaucoup mieux, elle s’effritait vraiment beaucoup. Sais pas comment j’ai réussi à l’étaler… j’ai vraiment peur du résultat, je ne suis pas sûre que ça va tenir…

    • Emilie
      31.12.14

      Alors là mince, je ne sais pas quoi dire, je n’ai jamais eu ce soucis avec la farine de pois-chiches 🙁

      • coukie
        1.1.15

        Bonjour et bonne année!!!!

        Alors résultat des opérations: crackers avec un super goût mais qui s’effritent un peu trop facilement. La prochaine fois je vais rajouter autant d’eau qu’il faudra pour réussir à avoir une pâte un peu plus souple… quitte à laisser cuire un peu plus longtemps. En tout cas, recette géniale, à refaire (comment faire manger des pois chiche à ma fille… !!!!)

        • Emilie
          1.1.15

          Bon ouf alors c’était quand même sauvé ! Belle année à toi aussi ♡

  • Merci pour cette recette! Un clin d’oeil sur mon blog! http://lesdelicesabelle.fr/recettes.php?recette=242

  • karine
    23.7.15

    Je les ai fais et adoptes ! J adore. j ai mis plus d eau que dans la recette.
    Merci !

  • Magali
    21.11.15

    Un vrai désastre! Je ne suis pas arrivée à avoir une pâte lisse. Elle est restée friable comme de la pâte sablée. Et au bout de 5 minutes au four, tout était déjà cramé. Tout a fini à la poubelle!
    Des conseils pour retenter la recette et ne pas rester sur un échec? Merci!!!!
    PS: je précise, que j’ai l’habitude de cuisiner presque tous les jours….

    • Emilie
      23.11.15

      Bonjour Magali ! Alors, j’ai refais la recette hier et il y en effet une erreur désolée ! C’est bien 5 cuillères à soupes d’eau qu’il faut ajouter à la pâte, j’espère que le prochain essai sera le bon 😉

  • Alexandra
    10.3.16

    Coucou Emilie, je viens d’expérimenter tes crackers (ils me tendaient leur petits bras !!!) et suis super contente du résultat ! Tu peux en juger par toi-même ici : http://presquebonneamarier.com/2016/03/10/crackers-a-la-farine-de-pois-chiches-et-cumin/ Merci pour l’inspiration ! Des bises !

  • louise
    18.5.16

    merci pour la recette!! je vais l’essayer de suite! et tu sais combien de temps on peut les garder et comment? dans un sac en tissus? une boite?

    • Emilie
      31.5.16

      Dans une boite hermétique c’est parfait et au moins 1 mois !!!

  • Julie F
    3.2.18

    Hello! Quatre ans plus tard je trouve cette recette, aussitôt testée et approuvée! Super idée, c’est délicieux. J’aime rajouté du parmesan pour la moitié des crackers, c’est trop (mais ce n’est plus vegan!)

    • Emilie
      7.2.18

      Oh merci beaucoup Julie 😉 oui avec le parmesan, miam !!!

  • DARDILLAC
    6.2.18

    Merci pour cette recette, je l’ai déjà faite 2 fois, la dernière, ce Dimanche, ils sont tous partis très vite …. trop vite !!!! Je vais tenter avec d’autres farines 🙂

    • Emilie
      7.2.18

      Oh merci beaucoup pour ce super retour, je suis ravie 🙂

      • DARDILLAC
        8.2.18

        As-tu déjà essayé avec de la farine de maïs ou de sarrasin?

        • Emilie
          26.2.18

          Oui ! Le résultat est bien avec du sarrasin mais pour le maïs mieux vaut faire 50 50 avec de la farine de riz complet !

  • Isa
    6.1.19

    Super recette. J’ai fait aussi une version en incorporant des graines de pavot et de sésame à la place des graines de cumin et de tournesol (je les ai mis directement dans la pâte avant de l’étaler). Tout le monde s’est régalé. Merci pour cette chouette recette!

    • Emilie
      30.1.19

      Merci beaucoup Isa ! Je suis ravie que vous vous appropriez la recette avec d’autres versions 😉

Vu précédemment
Rouleaux de printemps aux nouilles, avocat et radis red meat
Crackers aux graines à la farine de pois-chiche {sans gluten, vegan}