фалафель

Falafels

Falafels mon amourQuelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégoulinémais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !

Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, и выпечка никогда не будет конкурировать на этом уровне…. а вот насчет купальников это другой спор !!!

recette de Falafels

Falafels

фалафель
Налить 15-20 фалафель
Печатать
Ингредиенты
  1. 250 г сушеного нута
  2. 1 маленькая луковица
  3. 3 с. столовая ложка нутовой муки
  4. 1 зубчик чеснока
  5. 1/2 букет петрушки
  6. Несколько листьев кориандра
  7. 1 с. столовая ложка семян тмина
  8. 1 с. ложка семян кориандра
  9. 1/2 с. чайная ложка перца
  10. 2 с. кофе. бикарбонат натрия
  11. 3 с. столовая ложка воды
  12. 1 с. соль
  13. 1 литр подсолнечного масла для жарки
Подготовка
  1. Накануне, замочить нут в холодной воде.
  2. День после, промойте и осушите нут, затем положите в блендер вместе с луком., чеснок, петрушку и кориандр, затем все как можно мельче перемешать.
  3. Как только нут будет мелко нарезан, добавить специи, ле бикарбонат, соль, вода и мука, перемешайте, чтобы получить красивую однородную пасту (при необходимости добавьте немного муки) и толстый. Забронировать круто 1 час.
  4. Разогреть масло до 180°.
  5. Сформируйте из теста шарики размером с небольшой мяч для гольфа, например, с помощью ложки для мороженого, а затем обмакните их в масло.. пусть готовит 4 минут, перевернув их в середине приготовления, они должны хорошо подрумяниться и полностью высохнуть внутри.
aime & чесотка https://aime-mange.com/
Falafels

Falafels maison

Falafels

Подавайте в лаваше и сопровождайте соус тахини и несколько полосок сырого лука, маринованного в оливковом масле, и сырых овощей..

Эмили

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

29 Комментарии
  • Лидия
    16.4.14

    Все равно мой виновный грех ! 😉

  • Ты заставляешь меня хотеть это сделать…

  • Уууууууууууууууууу я люблю фалафель !!! Я часто так делал, когда жил в Австралии, но жульничал, потому что покупал готовые смеси ^^ хе-хе

    • Эмили
      16.4.14

      Хаха !!! Тогда вам придется попробовать домашние, ты увидишь, что это проще простого (или до свидания, Выбор !)
      Мисс поцелуи

  • Фанни
    16.4.14

    Ах-ля-ля, девочки, вы действительно становитесь моим любимым блогом о еде…. У меня от ВСЕХ твоих рецептов слюнки текут !!
    😉

    поцелуи

    Фанни

    • Эмили
      16.4.14

      Оххх, спасибо большое, моя дорогая, ты заставляешь нас краснеть ^-^
      поцелуи

  • Ваши рецепты всегда актуальны ! Я хотела попробовать сделать что-нибудь, так что теперь у меня больше нет оправданий 😉 спасибо

  • Линия
    17.4.14

    Я не жареное… наименее возможное. Фалафель уже готов в духовке., но текстура крошится…
    Может быть, я отведаю твоих фалафелей и поджарю их.….
    В любом случае, я люблю это !
    поцелуи х

  • Елена
    17.4.14

    Я мог бы сделать то же самое заявление !! До сих пор, Я купила фалафель в органическом магазине, но вы только что заставили меня захотеть приготовить его самому.. Абсолютно доверяю вашим рецептам 🙂

    • Эмили
      17.4.14

      Ой, спасибо большое, Елена, за этот замечательный комплимент 😉

  • Этот рецепт у меня в запасе !

    Мадам Морис
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • мама007
    17.4.14

    мммммммм! я люблю фалафель!!!

  • Интересен такой способ смешивания нута без предварительной варки., Я использую ту же технику, чтобы приготовить гамбургеры из чечевицы °v° В любом случае ваши фалафели выглядят просто идеально., у меня слюнки текут даже в 9 утра’ !

    • Эмили
      19.4.14

      О да, это намного лучше ! merciiii

      • Энайра
        15.7.14

        То есть нут вообще не варите, вот и все.? Просто промок в воде однажды ночью?

        • Эмили
          15.7.14

          да это точно, придает фалафелям хрусткость и ни с чем не сравнимый вкус !

  • Уже попробовал и это была катастрофа ! попробую этот рецепт! я тоже фанат фалафеля ! Кстати, я тоже фанат вашего блога.!

    • Эмили
      19.4.14

      Поэтому я надеюсь, что этот рецепт вам подойдет. !
      Большое спасибо Николас, рада, что блог вам понравился 😉

  • Эмили
    19.4.14

    о, Боже, Я мог бы сделать то же самое признание в любви, Я тоже без ума от фалафеля :)

  • Этот рецепт вызывает желание зажечь большую масляную ванну. (и у меня это тоже случается очень-очень редко) Яадуоооооре!!!

  • кукла
    7.5.14

    я никогда этого не делал, но я признаю, что сейчас меня очень соблазняет !!

  • Луиза
    1.12.14

    Я люблю эти мелочи! Но обязательно ли добавлять разрыхлитель??? Я не вижу здесь его применения.…

    • Эмили
      3.12.14

      Да, потому что он «облегчит» фалафель при приготовлении, но ни разу не проверив, не знаю разницы !!!