Flan corse à la châtaigne {sans gluten}

07.11.2012 36

Flan corse à la châtaigne

Belle-maman m’a de nouveau ramené de bonnes petites choses d’un voyage en Corse et notamment de la farine de châtaigne ! J’en ai profiter pour réaliser un dessert typiquement corse, le flan de châtaigne.

Flan corse à la châtaigne

Voici donc un petit dessert sans gluten juste parfait. Je peux vous dire une chose c’est simplement bon ! Mon seul soucis est de ne pas en avoir fais plus !!!

Flan corse à la châtaigne {sans gluten}

Ingrédients (pour 6-8)

  • 1 litre de lait frais entier
  • 6  gros œufs
  • 180 g de sucre de canne
  • 150 g de farine de châtaigne (corse et bio pour moi !)
  • 1 gousse de vanille

Description

Préchauffez le four à 180°.

Faites chauffez les 3/4 du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition, arrêtez le feu et laissez infuser 10 min.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine de châtaigne et le reste du lait.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.

Retirez la gousse de vanille, portez de nouveau de lait à ébullition et versez le immédiatement sur le mélange farine-lait. Mélangez bien car le mélange va épaissir.

Versez ensuite cette préparation sur les œufs et remuez.

Mettez le flan dans un plat au bain-marie et enfournez 50 min.

Flan corse à la châtaigne

Réservez au frais 2 h avant de déguster.

Emilie

Commentaires
  • Laurence
    novembre 7, 2012

    Avec du lait de noisette par ex, ton flan doit être divin aussi … tu penses que ça peut marcher ?? Miam ! Sauf que j’ai plu assez de farine de châtaigne je crois :/
    Des bises gourmandes !!

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Oh oui avec du lait végétal topissime mais peux être plutôt avec un lait neutre type riz ou épeautre pour laissez la châtaigne comme « star » principale !
      Bisous bisous <3

  • sotis
    novembre 7, 2012

    hummm bien tentant ce s petits flans!!!

  • cookparadise
    novembre 7, 2012

    Il est bien tendre et plein de saveurs
    Bonne soirée
    Valérie.

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci Valérie 😉
      Bonne soirée à toi auusi !

  • LeeYaa
    novembre 7, 2012

    mmhm excellent ce flan ! Je ne connaissais pas le flan corse !

  • Fanny
    novembre 7, 2012

    Ca à l’air tout simplement divin, à tester d’urgence !

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci beaucoup Fanny, tu m’en diras des nouvelles !!!

  • Delightson (@delights_on)
    novembre 7, 2012

    Hum ça donne envie, ma maman est Corse, j’adore la farine de châtaigne, merci pour cette jolie recette 😉

    Caro
    http://www.delightson.com

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci beaucoup Caro 😉 Contente que la recette te plaises !
      A +

  • BoopCook
    novembre 7, 2012

    humm délicieux ! ;P

    Bises

  • lolotte
    novembre 7, 2012

    Hum.. ça a l’air tellement délicieux! Je suis tellement triste de pas trouver de farine de châtaigne en Suisse..

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci Lolotte 😉
      Y’a pas ça à la Migros ? Snif, je pourrais te faire un colis mais c’est pas super économique !
      Bisous

  • poupougnette
    novembre 7, 2012

    tu me tues là!! ^^ je raffole de la châtaigne et ton flan m’a l’air juste à tomber! j’arriiiiiiive! 😉
    bonne soirée les filles.
    bisous, bisous ♥

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Je t’attends Poupougnette mais dépêches toi ou Monsieur va tout manger !!!
      Bonne soirée miss.
      Des Bisous

  • Chocoaddict (@Chocoaddict4)
    novembre 8, 2012

    Miam miam j’adore la châtaigne alors votre flan à tout pour me plaire 😉

  • midicuisine
    novembre 8, 2012

    je suis une grande fan de la farine de châtaigne: ta recette est adoptée illico. merci

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Merci à toi Midicuisine, c’est vrai que la farine de châtaigne c’est juste hummm… 😀

  • Made in cooking (@Madeincooking)
    novembre 8, 2012

    Non seulement c’est corse mais en plus de ça un flan!!! Je n’ai qu’une envie c’est de piocher une cuillère dans ce beau dessert. 🙂

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Oh merci made in Cooking, je t’attends avec ta petite cuillère 😉
      Bisous

  • lustine
    novembre 8, 2012

    extra !

  • cecileetthais
    novembre 8, 2012

    Super idée, en pleins période des châtaignes on est jamais à l’abri d’une bonne nouvelle idée !!
    Votre blog est vraiment super les filles, chaque fois qu’on le visite on se le dit, alors juste bravo !

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Roh merci beaucoup les filles, vous pouvez pas savoir à quel point vous nous faites plaisir en nous disant ça 😀
      Encore mille merci <3

  • Claire-tte
    novembre 8, 2012

    Ouhlà, on ne rigole plus, les Corses sont dans nos ramequins !
    Une place visiblement sympa, car ils font très envie !

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Oui et on les a même cuits au four !!! Lol !!!
      Merci Claire 😉

  • Lili
    novembre 8, 2012

    Coucou Emilie !
    Je ne peux que adorer. Mon « beau-frère » (le chéri de ma soeur) est Corse et lors de ses voyages, elle me rapporte toujours de la farine de châtaigne. Un vrai délice !!! Quel beau flan ! 🙂
    Bisous xxx

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Hey !
      Merci Lili 😉 oui c’est vrai ça n’est pas déjà lui qui t’avait ramené de la farine de noisette ?!
      Bisous bisous

  • melissa
    novembre 8, 2012

    Hey ! Ce flan semble délicieux, je n’ai jamais pensé à utiliser la châtaigne comme cela.

    • Emilie
      novembre 9, 2012

      Merci Melissa, oui tu verras c’est vraiment bon !

  • quel régal
    novembre 9, 2012

    La texture de ce dessert me parait irrésistible : je sais ce que je vais cuisiner prochainement ! Je n’avais jamais pensé à ajouter de la farine a une base de flan : bravo pour l’idée.

    • Emilie
      novembre 9, 2012

      Oui c’est très étonnant et il n’y a pas du tout le coté farineux à la dégustation !
      Tu me diras ce que tu en a pensé !!!
      Merci 😉

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