Fluffy pancakes {vegan}

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Fluffy pancakes

Si vous ne le savez pas déjà, nous avons une petite tradition à la maison depuis quelques années, ce sont les pancakes du dimanche matin. Alors oui, il y a par ici une foule de recettes de pancakes mais ceux là sont un peu différents, ce sont mes préférés. Si Monsieur préfère les pancakes plat, moi je les aime bien fluffy pour que le sirop d’érable s’imbibe bien, au final ça donne un résultat bien gourmand voire carrément décadent !

Les pancakes fluffy c’est comme un oreiller, on se coucherais dessus.

C’est moelleux, c’est doudou et ça tombe bien car le week-end c’est confort food à souhait par chez nous et les pancakes on ne serait s’en passer. Personnellement pour les accompagner c’est sirop d’érable et rien d’autre, quoique de temps en temps je me laisse tenter par une garniture fruitée en plus. Bref j’espère que cette recette de base de pancakes vous servira, ici c’est un classique !

pancakes fluffy
recette de pancakes vegan
recette de pancakes

Fluffy pancakes {vegan}

POUR UNE DIZAINE

  • 200 g de farine de blé T80
  • 40 g de fécule de maÏs
  • 20 cl de lait de soja (ou un autre lait végétal)
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de sucre complet
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Mélangez le lait avec le vinaigre et laissez cailler.
  • Mettez la farine, la fécule et la levure dans un saladier, faites un puits. Ajoutez au centre le sucre, l’huile et le bicarbonate. Mélangez à l’aide d’un fouet.
  • Délayer petit à petit avec le lait caillé afin d’obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
  • Faites chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle. Disposez un petit tas de pâte au centre et laissez cuire environ 2 minutes à feu moyen (il faut que des petits trous se forment sur le dessus).
  • Retournez le pancakes et laissez-cuire 30 seconde de plus.
  • Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Dégustez chaud !
pancakes vegan facile
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