Torta di zucca e spezie {senza glutine}
Jingle bells, jingle bells, jingle all the way…. !!! Ne me remerciez pas pour ce super chant de Noël que vous avez désormais en tête, tout ça pour se mettre dans l’ambiance car vu les températures qu’il fait en ce moment, je crois bien que la neige ne sera pas de la partie cette année !!! Bon mais Noël ça n’est pas que le froid et la neige, c’est aussi le chocolat chaud avec une bonne part de gâteau, non ?! Alors pour changer de la buche, on rompt avec la tradition et on prépare un magnifique pumpkin cake, soit un gâteau à la courge en français (ma hai indovinato, sei troppo forte !). Personalmente è stata la prima volta che ho provato la zucca come dessert e la adoro davvero.. È morbido, piccante al punto giusto, fresco e croccante grazie alla glassa e alla torrone… tutto quello che serve per un buon dolce natalizio e in più è senza glutine (grazie CHI, grazie Tata Emilie !!!). E poi la scoperta del giorno (oui, sì, sono molto orgoglioso di me stesso, ma di tanto in tanto devo farlo, non ?!), è torrone ai semi di zucca, questa cosa è semplicemente da morire !
Vi lascio quindi con questa torta e auguro a tutti voi buone feste e uno splendido Natale..
- 250 g di purea di zucca
- 200 g zucchero di canna
- 180 g di farina di mais
- 100 farina di riso integrale
- 5 uova
- 80 ml di olio vegetale
- 2 C. cucchiaino di cannella
- 1 C. cucchiaino di zenzero in polvere
- 2 C. cucchiaino di bicarbonato
- 1 C. cucchiaino di lievito o lievito senza glutine
- 1/2 C. cucchiaino di sale
- PER LA GLASSA
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo senza glutine
- 3 C. cucchiaio di sciroppo di datteri
- PER LA NOUGATINE
- 50 g di semi di zucca
- 50 g zucchero semolato
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco. Aggiungere poi l'olio, spezie e mescolare.
- Aggiungere la farina, il bicarbonato, lievito e sale, mescolare accuratamente. Finire, aggiungete la purea di butternut al composto e mescolate.
- Versate il composto in uno stampo quadrato o rettangolare, imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno..
- Cottura al forno 35 minuti.
- Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, mescolare il mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia quindi mettere da parte in un luogo fresco.
- Preparare un caramello con lo zucchero semolato quindi aggiungere i semi di zucca, mescolare il tutto e stendere su un piatto. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzetti.
- Una volta che la torta si sarà raffreddata, aggiungere la glassa sopra usando una spatola. Irrorare il tutto con lo sciroppo di datteri e aggiungere i semi di zucca caramellati.
Buona la torta di zucca !
Emilia
LadyMilonguera
24.12.13Sarei molto curioso di assaggiarlo !
lidia
25.12.13Buone vacanze !! Rubo una fetta di torta ! Baci
Olivia
11.1.14Una ricetta fantastica che mi ero persa !! Phew Cuisicook mi ha permesso di scoprirlo ^^
Lo metterò su Pinterest 😉
Adoro l'idea della torrone ai semi di zucca, Voglio davvero provarlo presto !
Bravo per la ricetta e queste magnifiche foto
buona serata !
Gaby da cerisesetfriandises.org
12.1.14Superbo! Mi fa venir voglia di iniziare subito!
Priscilla
19.1.15Ciao. Vorrei sapere cosa significa c.c. nei rapporti quantitativi degli ingredienti e cos'è la farina di riso completa. E' solo farina di riso o contiene altri ingredienti?. Grazie
Emilia
20.1.15Ola Prisilla ! Significa cucchiaino da caffè. Perfetta per la ricetta è anche la farinha di riso ! Afflitto per il mio spagnolo 😉
Sara
11.2.16Bellissimi quadratini! L'ho già fatto con mele e zucca ma non avevo mai lavorato con la zucca se non nella zuppa! Mi dai delle idee 🙂 E le tue foto sono davvero sublimi, buon lavoro!
Emilia
28.2.16Grazie mille Sara 😉