Gâteau au citron et aux myrtilles {sans gluten}

Gâteau au citron

Je dois vous avouer qu’à la base, je ne suis pas fan de gâteau au citron alors que j’adore le citron, au point que je le mange cru ! Pour me soigner, je tente de trouver des associations différentes et des dosages légers et c’est le cas de ce gâteau au citron tout moelleux. Le secret de son moelleux, une base de yaourt de brebis qui le rend fondant et aérien en bouche, parfait ! Ok, ce gâteau date un peu car je l’avais réalisé cette été pour un petit pique-nique entre blogueuses grenobloises et je dois dire que les filles ont été séduites (Monsieur aussi car je lui en avais mis de côté quand même !). Bon je sais, ça n’est plus la saison des myrtilles, donc pas de soucis vous pouvez le réaliser avec des myrtilles surgelées, ça marche quand même. En plus, je vous ai concocté une version sans gluten à base de farine de riz et de poudre d’amandes, donc pas d’excuses pour les intolérants !

Qui veut une part de bon gâteau au citron ?!

Recette de gâteau au citron

Gâteau au citron sans gluten

Gâteau au citron et aux myrtilles {sans gluten}
Pour 1 gâteau ou une quinzaine de minis
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Ingrédients
  1. 180 g de yaourt au lait de brebis
  2. 150 g de farine de riz
  3. 150 g de sucre de canne
  4. 125 g de beurre
  5. 55 g de poudre d'amandes
  6. 2 œufs
  7. Le jus et le zeste d'un citron
  8. 1/2 sachet de levure
  9. 125 g de myrtilles
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron et le yaourt et mélangez.
  3. Mélangez la poudre d'amande, la farine et la levure puis incorporez les ingrédients liquides au mélange sec.
  4. Battez les blanc d’œufs en neige puis incorporez délicatement à la pâte.
  5. Versez la pâte dans le moule choisi puis répartissez les myrtilles.
  6. Enfournez 18 minutes pour les minis ou 40 minutes pour la version gâteau.
aime & mange http://aime-mange.com/
 Gâteau au citron recette

Gâteau au citron maison

Emilie

Commentaires
  • Léa
    novembre 9, 2015

    Pour avoir testé en version mini, je peux affirmer que c’est un régal !

  • ptitecuisinedepauline
    novembre 9, 2015

    Il a l’air tellement bon ce gâteau!

  • Sophie
    novembre 9, 2015

    magnifique, perso c’est toujours mes gâteaux préférés aux citrons.
    J’essaye dès que possible Merci beaucoup

    • Emilie
      décembre 15, 2015

      Ah merci Sophie, tu m’en diras des nouvelles !

  • Coco
    novembre 10, 2015

    Ça change de la traditionnelle tarte aux myrtilles et ça a l’air délicieux!

    • Emilie
      décembre 15, 2015

      Ah oui mais je reste une grande fan de la tarte aux myrtilles 😉

  • Clémentine
    novembre 10, 2015

    il a l’air délicieux ce gateau… Je suis fan des myrtilles en toutes saisons ^^

  • Clem
    novembre 11, 2015

    Pas mal le lait de brebis ! je n’ai jamais testé, il faut que j’essaie…

    • Emilie
      décembre 15, 2015

      Oui ça change mais le goût n’est pas trop prononcé !

  • Zévelyne
    novembre 14, 2015

    Je suis comme toi une totale accro du citron mais je n’essaye pas de me soigner.Je continue et j’assume mon citron chaud au miel du petit dej.
    Intolérante au gluten, je suis ravie de cette recette que j’ai bien envie de tester au plus vite.
    Merci et belle journée !

    • Emilie
      décembre 15, 2015

      Ah oui je suis aussi très citron chaud ! ravie que le recette te plaise !
      Belle journée 😉

  • Sonia
    novembre 15, 2015

    très bon! alors moi aussi je peux en goûter! merci et bonne soirée

  • Foodbiotic
    novembre 16, 2015

    Compte tenu des événements récents, c’est vraiment réconfortant de venir sur ce blog… j’ai tendance à me réfugier dans la nourriture et les livres quand ça ne va pas terrible, alors je me « console’ avec ces photos et recettes alléchantes. Donc, merci pour ce petit moment de pause hors du temps…

    • Emilie
      décembre 15, 2015

      Oh merci miss, ça me réchauffe le cœur tes paroles <3

  • Celine
    février 26, 2016

    Merci pour cette recette testee avec 100g de sucre non raffiné, moitié farine orge et mais, et des myrtilles surgelées ! Il a pas fini la journée !

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