Figue violette de Solliès, amaretti et gelée de vin aux épices

Publié sur

Figue violette de Solliès

Un dessert pour célébrer la si jolie figue de Solliès AOC, qui s’allie parfaitement à l’amande et aux épices, hum… c’est bon !

Figue violette de Solliès, amaretti et gelée de vin aux épices

Ingrédients (pour 2)

  • 1 figue violette de Solliès
  • 2 amaretti tendres
  • 2 c. à s. d’amandes effilées
Pour la gelée
  • 12 cl de bon vin rouge
  • 3 c. à s. de cassonade
  • 3 c. à s. de jus de framboise
  • 1 c. à s. d’épices mélangées (cannelle, gingembre, anis étoilé, muscade, girofle)
  • 2 g d’agar-agar
Description

Pour la gelée, faites chauffer le vin avec le sucre, les épices, le jus de framboise et l’agar-agar jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min.

Mettez au frais dans un plat rectangulaire de 20 par 10 environ et laissez prendre pendant au moins 1 h.
Une fois la gelée prise découpez-la en 2 rectangles.

Réduisez grossièrement les amaretti en morceaux et ajoutez-en une couche sur la gelée.
Coupez la figue en quartiers et déposez les sur les amaretti.
Décorez avec des amandes effilées préalablement grillées.

Bonne dégustation !

Emilie

signature

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Il n'y a pas encore de commentaires.

Vu précédemment
Brownies aux noix et aux airelles
Figue violette de Solliès, amaretti et gelée de vin aux épices