Violetti viikuna Sollièsilta, amarettia ja maustettua viinihyytelöä
Un dessert pour célébrer la si jolie figue de Solliès AOC, qui s’allie parfaitement à l’amande et aux épices, hyräillä… c’est bon !
Violetti viikuna Sollièsilta, amarettia ja maustettua viinihyytelöä
Ainesosat (kaada 2)
- 1 figue violette de Solliès
- 2 amaretti tendres
- 2 c. s. d’amandes effilées
Hyytelöä varten
- 12 cl de bon vin rouge
- 3 c. s. de cassonade
- 3 c. s. de jus de framboise
- 1 c. s. d’épices mélangées (cannelle, inkivääri, anis étoilé, muscade, girofle)
- 2 g d’agar-agar
Kuvaus
Hyytelöä varten, faites chauffer le vin avec le sucre, les épices, le jus de framboise et l’agar-agar jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min.
Mettez au frais dans un plat rectangulaire de 20 par 10 environ et laissez prendre pendant au moins 1 h.
Kun hyytelö on kovettunut, leikkaa se paloiksi 2 suorakulmiot.
Pilko amaretti karkeasti paloiksi ja lisää kerros hyytelön päälle.
Leikkaa viikuna neljään osaan ja aseta ne amarettille.
Koristele aiemmin paahdetuilla mantelihiutaleilla.
Hyvä maku !
Emilie
