Pain au lait semi-complet

12.12.2013 5

Pain au lait

C’est l’histoire de Monsieur et moi un jour de congé. Nous avions envie de bruncher car nous allions nous faire cocooner au spa en début d’après midi et ne voulions pas faire deux repas distincts. Mais sans pain, viennoiseries, brioche… sous la main et une flemmardite aiguë pour sortir et marcher 10 minutes pour accéder à la meilleure boulangerie du quartier, il fallait bien trouver une solution !

C’est là que je me suis dis (illumination… oui oui la petite ampoule au dessus de ma tête !) que je n’avais jamais fait de pain au lait. Pas grave me direz vous, mais c’est ce que j’ai voulue faire ce matin-là. Et hop, me voilà partie avec les mains dans la farine pour réaliser ces bons petits pains maison.

Pain au lait

Pain au lait

Bon ce que l’histoire ne dis pas, c’est que j’avais pas prévu assez large et qu’on ne les a mangé qu’au goûter, et qu’on a fini au petit déj’ avec des galettes de riz (heureusement que j’en ai toujours dans le placard au cas où !)…, bah oui j’ai été un peu trop optimiste sur ce coup !!!

Pain au lait semi-complets

Ingrédients (pour une dizaine)

  • 400 g de farine de blé semi-complet (T80)
  • 15 cl de lait + 1 c. à s.
  • 110 g de beurre
  • 3 œufs + 1 jaune
  • 40 g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 g de sel

Description

Mettez la levure avec le lait tiédis, laissez reposer 10 min puis remuez.

Pour la pâte, mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez le mélange levure-lait au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez  les œufs, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte et étirez-la, puis ajoutez le beurre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier (vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité).

Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 2 heures.

Dégazez la pâte avec le point puis formez une dizaines de boules. Façonnez-les en petits pains (soudure en dessous), puis disposez-les sur une plaque allant au four et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 170°.

Dorez les pains au lait avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait puis formez des entailles dans la longueur avec des ciseaux.

Enfournez 12 minutes.

Pain au lait

Emilie

Commentaires
  • LadyMilonguera
    décembre 12, 2013

    Une jolie idée que ces pains au lait !

  • emilie
    décembre 12, 2013

    j’adore les petits pains au lait, il n’y a rien de plus réconfortant 🙂

  • Lydie
    décembre 12, 2013

    Ils sont super gourmands ! Bises

  • Rosenoisettes
    décembre 12, 2013

    Ils sont bien jolis, je comprends pourquoi vous les avez tous manger au goûter 😀
    Avec de la bonne confiture et du beurre ça passe tout seul eheh

  • BoopCook
    décembre 12, 2013

    c’est dingue comment ces pains au lait me donnent trop envie !

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