Pain d’épices pur seigle {sans lait}

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Pain d'épices pur seigle

Je crois que le pain d’épices est un de mes souvenirs le plus présent de goûters d’enfance (mais oui vous vous souvenez le pain d’épices P*** youp la boum, c’est le roi du pain d’épices !!!). Alors oui, j’avais déjà fait une version sur le blog, mais là je voulais un pain d’épices pur seigle et avec plein de bon miel dedans. Et le résultat c’est qu’il est parfait (oups faut que je fasse gaffe moi !), Monsieur et Mini-Mademoiselle (mes goûteurs attitrés) ont adoré et ce pain d’épices n’a pas fait long feu. En plus c’est une version plutôt saine que je vous propose là, pas d’œufs, pas de produits laitiers et de bons ingrédients complets, que demander de plus ?!

Bon pour les raisons de la photo, il a été tranché à la sortie du four, donc il se tenait moyen. Mais à froid sa texture est vraiment parfaite, bien dense et un peu « chewy » et il s’est très bien conservé quelques jours.

Pain d'épices

Recette de Pain d'épices pur seigle

Pain d'épices pur seigle {sans lait}
Pour 1 pain d'épices
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Ingrédients
  1. 300 g de farine de seigle
  2. 350 g de miel
  3. 60 g de margarine végétale
  4. 50 g de sucre de canne complet
  5. 10 cl de lait végétal
  6. 1/2 sachet de levure chimique
  7. 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  8. 2 c. à c. de cannelle en poudre
  9. 1 c. à c. de gingembre en poudre
  10. 1 c. à c. d'anis en poudre
  11. 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
Préparation
  1. Préchauffez le four à 160°.
  2. Faites chauffez le lait végétal et le miel ensemble afin jusqu'à dissolution, ajoutez la margarine et laissez refroidir.
  3. Dans un saladier à part, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre, le bicarbonate et les épices puis faites un puits. Versez au centre le mélange précédent et remuez avec une cuillère en bois.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake graissé et fariné ou anti-adhésif.
  5. Enfournez pendant 45 min.
  6. Démoulez une fois refroidit.
aime & mange http://aime-mange.com/
  Pain d'épices sans lait

Emilie

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12 Comments
  • Il est super beau, vraiment réussi!!

  • BoopCook
    27.3.15

    humm il a l’air suuper bon =P

  • Moi le pain d’épices, ce n’est pas trop mon truc, mais le tien me donne vraiment envie alors bien joué 😉

  • Joha
    28.3.15

    Bonjour, ça a l’air trop bon !
    Mais attention, le titre est un peu trompeur…le miel, ce n’est pas végane ! 🙂

    • Emilie
      28.3.15

      Oh la la merci Joha, c’est vrai j’ai dû boire quand j’ai écris le titre 😉

  • CookieM
    28.3.15

    Chez nous, on apprécie beaucoup le pain d’épices… Alors, je me dois de tester celui-là !
    Bon week-end 🙂

    • Emilie
      28.3.15

      Oh cool, j’espère qu’il te plaira autant qu’à nous !!!
      Bon week-end !

  • Cuisimiam
    29.3.15

    Il a l’air vraiment divin ton pain d’épices et ça ne m’étonne pas que ta petite famille apprécie 🙂 C’est vrai que le pain d’épice, on a tendance à l’oublier, mais il fait bel et bien parti des souvenirs d’enfance. bisous

  • Etienne
    5.5.17

    J adors faire les pain d épices le tien est très beau et doit être très bon mais essaye de diminuer la farine de seigle de la remplacer par de la T110 ex pour 300g de farine 230 gr pour la T130 et 70gr pour la T110 le pain d épice sera un petit peu moins compact mais t aussi bon essaye tient moi au courant

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