Pære Pavlova, mandler og saltet smørkaramel

Pavlova poire

Poires, amandes et œufs, voici les ingrédients qu’il fallait utiliser et mettre en avant pour le troisième volet du Défi de Cyril (Lignac bien sûr !). J’ai donc craqué pour une pavlova poire (oui je suis faible, c’est mon dessert préféré !) avec une chantilly à l’amande amère et du saltet smør karamel, tout ça aux couleurs de l’automne. Tout ce que je peux dire, er, at det er den mest gourmet pavlova, jeg har lavet til dato, og jeg må sige, at kombinationen af ​​pære og mandel bestemt er en forventet kombination, men ikke desto mindre perfekt ! Denne pavlova er til 6 mennesker, men jeg må sige, at vi smagte det sammen, men ikke på én gang, vi lavede det sjove til sidst !!!

Hvis jeg overbeviste dig (og det håber jeg !), Jeg inviterer dig til at komme stemme lige her til min opskrift (merci, tak og tak igen !!!).

Recette de pavlova poire

Pavlova automne

Pære Pavlova, mandler og saltet smørkaramel
Hælde 6 mennesker
At udskrive
ingredienser
  1. 6 pærer
  2. 80 nøglen til vand
  3. 150 g rørsukker
  4. 1 vaniljestang
  5. 50 g ristede mandler i skiver
  6. TIL PAVLOVAEN
  7. 3 æggehvider
  8. 90 gram sukker
  9. 90 g flormelis
  10. 1 knivspids salt
  11. TIL FREMMEDEN
  12. 25 flødeskum
  13. 10 g flormelis
  14. 4 dråber bittermandelekstrakt
  15. TIL KARAMELLEN
  16. 50 gram sukker
  17. 5 flødeskum
  18. 15 g saltet smør
  19. 1 g fleur de sel
Forberedelse
  1. Forbered pærerne, for at gøre dette, flække vaniljestængerne på langs og skrabe kornene ud.
  2. I en gryde, varme vandet op, sukker og vanilje. Skræl pærerne og kom dem i siruppen og kog dem ved middel varme i 30-40 minutter. Gem pærerne ude af siruppen.
  3. Tilbered karamellen ved at varme det tørre sukker op i en gryde. Parallelt, kog fløden op og tilsæt den af ​​varmen til karamellen når den har nået en gylden farve og rør rundt med et piskeris. Afslut med at tilsætte smør og fleur de sel.. Bestil.
  4. Forvarm ovnen til 90°.
  5. Til pavlovaen, pisk æggehviderne med en knivspids salt og tilsæt derefter flormelis tre gange, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt derefter flormelis og rør rundt med en spatel. Kom marengsen i en sprøjtepose. Sprøjt pavlovaen ved først at danne en tyk cirkel og derefter danne kanterne, der går op med sprøjteposen.
  6. Bage 1 time 15 minutter.
  7. Lav flødeskummet ved at piske den meget kolde flødeskum og kom derefter sukkeret og den bitre mandel i, mens du fortsætter med at piske, så den er fast. Kom det i en sprøjtepose.
  8. Saml pavlovaen ved at pochere flødeskummet i kugler i midten af ​​marengsen, og arranger derefter pærerne ovenpå. Hæld til sidst karamellen over pærerne og tilsæt de skårne mandler.
aime & mange https://aime-mange.com/
  Pavlova poire caramel

Pavlova poire, amandes et caramel beurre salé

Emilie

Efterlad en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

39 Kommentarer
  • CookieM
    5.11.15

    En Pavlova pyntet i efterårsfarver : meget smuk. Jeg stemmer selvfølgelig !
    Smagte kl 2 ?! kan du se det 😉

    • Emilie
      8.11.15

      Ahah ja vi er en lille flok gourmander !!! tak frøken 😉

  • Audrey
    5.11.15

    Hun er suveræn!!! Som alle dine pavlovaer på samme tid! Jeg stemte 🙂

    • Emilie
      8.11.15

      Tusind tak Audrey det er yndigt 😉

  • Marion
    5.11.15

    Marengs er ikke min ting, men jeg finder ideen original, meget lækkert resultat (sprøde :D) og udfordringen taget hånd i vejret !

  • Adeline
    5.11.15

    Lækkert !

  • En frygtelig lækker dessert!

  • Sabine
    5.11.15

    Jeg vil virkelig gerne have denne pavlova, jeg er fan!!

  • Cecilekokke
    6.11.15

    Stemte !!
    Tillykke med din pavlova, hun er meget smuk og meget grådig.

  • Wow udover at være smuk, hun er super grådig !! jeg vil gerne have noget, jeg vil gerne have noget !

  • kastanje
    6.11.15

    Bekymre, frådseri, når du holder os ! Jeg savler, jeg kan ikke engang forklare dig hvor meget ^^ Fantastisk !

    • Emilie
      8.11.15

      haha ja !!! Jeg bekræfter dig, Jeg holdt ikke længe før jeg spiste et stykke af det 😉

  • Leah
    6.11.15

    Ohlala hvor er din pavlova smuk !! Og mere, Jeg er forelsket i dine billeder !!! ♥♥♥
    Ud over, Jeg elsker denne dessert, men med pærer og karamel, det må være til at dø for…

    • Emilie
      8.11.15

      tusind tak min smukke, det er rigtigt, at denne pavlova er lidt kiksende 😉

  • Nina
    6.11.15

    Raaah nej men jeg mister mine ord det er så SMUK og det ser så GODT ud, petard! Da jeg så dit billede af pærer på Insta, troede jeg, det var Belle-Hélène pærer (Mums!) men det er det faktisk 1000 gange bedre (eller 1000 gange værre, hvis vi placerer os fra et kaloriesynspunkt 😉 Jeg stemte på dig, og jeg ville stemme 1000 gange, hvis jeg kunne, fordi ikke kun din dessert er helt fantastisk, super sofistikeret men også meget enkel at lave sammenlignet med andre udfordringsopskrifter og det, det taler til mig, så meget, at jeg tror, ​​jeg vil prøve denne opskrift på min skats fødselsdagskage! Ikke at være en konditor, Jeg finder super frustrerende disse fantastiske opskrifter, der kræver 125 ingredienser, 5h12 forberedelse og syge teknikker. Det overlader jeg til en, hvis job det er! Bon, efter hver sin passion huh 😉

    • Emilie
      8.11.15

      Åh mange tak Nina for denne kommentar fuld af kærlighed 😉 Jeg glæder mig over at give andre lyst til at bage, du ved mindre enten jeg er ikke kompliceret wienerbrød, det irriterer mig hurtigt !!!

  • Clementine
    8.11.15

    Jeg elskede sommerversionen med røde frugter, her er en god løsning til at spise det også denne vinter ^^

    • Emilie
      8.11.15

      Åh ja, der er ingen sæson for pavlova 😉

  • Coco
    9.11.15

    Det er så smukt og det ser så lækkert ud!

    • Emilie
      15.12.15

      Så jeg bekræfter for frådseriet !!!

  • Zévelyne
    14.11.15

    Et ord : LÆKKER !

  • Emilie
    23.11.15

    Det ser godt ud !

    • Emilie
      15.12.15

      Tak min skønhed, ja vi havde det godt !

  • Perrine
    26.11.15

    Det er virkelig meget appetitligt, det ændrer sig!

  • Benedikt
    2.1.16

    Fantastisk billede og perfekt opskrift (testet til nytårsaften), Jeg er forsonet med marengsen! Mange tak !!!

    • Emilie
      14.1.16

      Ah fedt, Jeg er glad for at få nye marengsfølgere 😉

  • Meget smuk denne pavlova, dine pærer er smukke !

  • Carlotta
    19.1.16

    ♥ Fantastisk blog, Rigtig fine opskrifter og billeder ♥

  • Maddy
    21.6.16

    Jeg elsker pærer, Så det giver mig også rigtig lyst ! Jeg savler ! lol 🙂