Peanuts millionaire shortbread {vegan – sans gluten}

Peanuts millionaire shortbread

J’avoue ça n’est pas vraiment raisonnable…mais que voulez-vous des fois on a vraiment besoin/envie de ce genre de petite gourmandise ! En plus, ces peanuts millionaire shortbreads sont sans gluten et vegan et presque irréprochables (sucre complet, lait de coco, chocolat ultra noir…) alors on se fait plaisir et on oublie un peu le maillot (oui car on est toutes belles tel que nous sommes)! Il me restait des cacahuètes après mes tartelettes au cacahuète et caramel et comme je me suis dit que caramel et cacahuète faisait bon ménage, j’ai tenté une version un peu différente du millionaire shortbread classique. Et que dire… pas grand chose (oui on ne parle pas la bouche pleine !), mis à part que c’est le genre de dessert carrément décadent, du fondant, du sablé et du croquant… le bonheur quoi !

Vegan Peanuts millionaire shortbread

Peanuts millionaire shortbread {vegan - sans gluten}

Peanuts millionaire shortbread {vegan - sans gluten}
Pour 1 moule carré
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Ingrédients
  1. POUR LA BASE SHORTBREAD
  2. 110 g de farine de coco
  3. 100 g de farine de riz complet
  4. 170 g de margarine végétale
  5. 60 g de sucre de canne complet
  6. 1 cuillère à café de bicarbonate
  7. 1 pincée de fleur de sel
  8. POUR LE CARAMEL AUX CACAHUÈTES
  9. 250 g de cacahuètes grillées non salées
  10. 300 g de sucre de canne blond
  11. 25 cl de crème de coco
  12. 1 gousse de vanille
  13. 2 pincées de fleur de sel
  14. POUR LE CHOCOLAT
  15. 340 g de bon chocolat noir 70%
  16. 1 cuillère à café d'huile de coco
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Sablez la margarine, les farines, le sucre, le bicarbonate et le sel ensemble avec les doigts afin d'obtenir une pâte homogène. Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et ajoutez la pâte à shortbread. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez 5 minutes puis baissez le four à 150° et laissez cuire 35 min. Laissez refroidir puis répartissez les cacahuètes par dessus.
  3. Portez la crème de coco à ébullition, réalisez un caramel à sec avec le sucre. Lorsque le caramel est doré, ajoutez hors du feu la crème de coco en remuant bien. Ajoutez ensuite la fleur de sel et remettez à cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel épais qui nappe la cuillère. Versez le caramel par dessus le shortbread refroidit et mettez au frais 30 minutes minimum.
  4. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco et versez sur la couche de caramel refroidit. Égalisez la surface et réservez au frais avant de découper.
aime & mange http://aime-mange.com/
Peanuts millionaire shortbread recipes

Gluten free Peanuts millionaire shortbread

Emilie

Commentaires
  • BoopCook
    juin 11, 2015

    c’est juste de la tuuuuerie !

  • Lou
    juin 11, 2015

    Hello !
    Moi qui me suis laissée aller, l’autre jour, à engouffrer une barre Snickers et ai été envahie à la fois par le plaisir de l’association cacahuète-choco-caramel et la honte de manger une telle horreur… je suis très tentée par tes shortbreads qui me rappellent la fameuse barre mais en plus gentils 😉
    Mais la farine de coco ne fait pas partie de celles que j’achète (je n’ai pas les moyens de tout avoir ^^), par quoi puis-je la remplacer? J’imagine que de la poudre de coco réduite en poudre fine ne fera pas l’affaire… ^^
    Merci pour cette jolie recette!
    Lou

    • Emilie
      juin 16, 2015

      Ahah, oui c’est un peu en pensant aux snickers que j’ai crée cette recette (bon il maque juste la nougat mais ça n’est pas vraiment vegan !!!) Tu peux remplacer la farine de coco par de la farine de riz ou de la farine de blé si tu veux faire la recette avec du gluten.

  • Marie
    juin 11, 2015

    OMG, cette recette part DIRECT dans mes favoris! J’en bave devant mon clavier ^^

    • Emilie
      juin 16, 2015

      Ahah je savais qu’elle ferait fureur celle-là !!!

  • CookieM
    juin 11, 2015

    Oh là là … quelle tentation diaboliquement diabolique 🙂
    Super la dernière photo avec l’empreinte des dents !!
    Evidemment à essayer sans complexe

  • The Happy Cooking Friends
    juin 12, 2015

    Encore une belle tuerie!! En fait il me faudrait deux vies pour avoir le temps de tout essayer 🙂

    • Emilie
      juin 16, 2015

      Comme je te comprends, je voudrais aussi des journées de 48h en prime !!!

  • Cuisimiam
    juin 12, 2015

    Non non tu n’as pas le droit de me mettre ça sous les yeux, c’est interdit ! Bon en même temps, trop tard, ça y est j’ai faim et je bave (bon d’accord c’est pas trop glamour mais on s’en fiche ^^).
    Tes photos sont alléchantes 😀 bisous

    • Emilie
      juin 16, 2015

      Haha !!! Désolée pour la bave mais je compatis 😉
      Merci miss !
      Bisous

  • Florence siret
    juin 12, 2015

    Juste un mot …..de felicitations….je lis attentivement vos recettes mais je passe beaucoup de temps a regarder vos magnifiques photos….bravo pour les texte anecdotes qui font du bien au moral donc en un mot tout est beau !!!!!

    • Emilie
      juin 16, 2015

      Merci beaucoup Florence, c’est le genre de petit mot qui me touche beaucoup beaucoup alors encore un grand MERCI !

  • Albane
    juin 12, 2015

    Top cette version vegan. Je me la mets de côté.

  • Léa
    juin 16, 2015

    Voilà une très très bonne idée pour de petites douceurs !!!
    J’espère que vous allez bien ! A jeudi ?
    Bises

  • Coco
    juin 18, 2015

    Ça tombe bien, je ne suis pas, mais alors pas du tout, dans le raisonnable en ce moment!

    • Emilie
      juin 20, 2015

      Ahah je vois que je ne suis pas la seule alors 😉

  • Marion
    juillet 13, 2015

    Bonjour,
    Comme tout le monde, j’ai craqué pour cette recette.
    Je l’ai donc testée et j’ai rencontré quelques difficultés :
    – La taille du plat carré n’est pas mentionnée. Du coup, je crois que le mien était un peu petit parce que mes couches sont bien trop épaisses…
    – En ce qui concerne la cuisson, mon gâteau etait tout marron. Peut être que ça vient du fait que mon four est à chaleur tournante. (Du coup, là je remercie le fait que mon gâteau ait été trop épais ^^)
    – Le caramel était dur lors de la coupe des gâteaux. Du coup j’ai des gâteaux pas carrés avec leurs couches qui se détachent.
    – Quand j’ai fait le caramel, lors de l’ajout de la crème de coco bouillante, je me suis affolée parce que j’avais des morceaux de caramel qui restaient. Mais cela s’est résolu lors de la chauffe pour rendre le caramel sirupeux.
    Avez-vous des suggestions à faire à une bien piètre cuisinière ? (Quelle est la taille du plat carré ? Des conseils caramel, l’ai je laissé trop longtemps ? J’avoue que j’ai eu peur qu’il ne soit pas assez sirupeux. )
    Merci pour vos conseils, j’ai vraiment envie de reussir cette recette.

    • Emilie
      juillet 23, 2015

      Bonjour Marion !
      La taille du plat est de 25 par 25. Pour la cuisson c’est vrai que chaque four est différent, il faut faire des essais. Pour le caramel il doit cuire 3-4 minutes environ pour la bonne consistance. J’espère que ça t’aidera mais je suis sûre que c’était bon quand même 😉

  • Christine
    février 16, 2017

    bonjour
    je vais faire ton gateau pour dimanche c’est l’anniversaire de mon fils..j’espère le réussir ! je donnerai des nouvelles une fois testé..en tout cas il donne très envie..merci beaucoup de partager cette recette !

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