Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais nous étions revenu avec pas mal de fraises de notre cueillette, alors, après le gâteau aux fraises je continue sur ma lancée avec cette pie aux fraises (ou tourte au fraises c’est vous qui voyez !). J’ai toujours aimé les pies, je leurs trouve un petit côté « vintage food », vous voyez du genre famille Ingalls (ah la petite maison dans la prairie…) ! Bref, cette pie aux fraises est hypra supra méga giga simple à faire et tout aussi simple à déguster et ça, ça n’est pas Monsieur qui dira le contraire, oui tout a été dévoré en à peine un jour ! Contrairement à ce que je pensais à la base, la pâte se coupe très bien et n’est pas détrempée par la garniture, oui j’avais un peu peur du truc du genre je coupe et tout se fait la malle dans la tourtière !
Il ne vous reste plus qu’à dénicher les dernières pommes et un beau panier de fraises pour faire cette petite recette. A déguster avec une bonne tasse de thé ou un café, avec le temps pourri qu’il fait, ça nous remontera au moins un peu le moral !


- 500 g de fraises
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- POUR LA PÂTE
- 380 g de farine T80
- 180 g de margarine végétale
- 10 cl d'eau froide
- 4 cuillères à soupe de sucre complet
- Préparez la pâte en sablant à la main ou au robot muni d'une feuille, la farine, le sucre et la margarine. Ajoutez ensuite l'eau au fur et à mesure et travaillez afin de former une pâte lisse. Faites une boule et réservez au frais 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200° par la sole.
- Pendant ce temps, coupez les fraises en deux puis épluchez et coupez les pommes en cubes.
- Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre puis laissez cuire à feu doux 10 minutes.
- Abaissez les 2/3 de la pâte sur 4 mm d'épaisseur puis foncez-la dans un moule à tourte en laissant dépassez le surplus
- Mettez les fruits préalablement égouttés de leur jus sur le fond de tarte.
- Abaissez le reste de la pâte puis découpez des bandes de 2 cm de large et disposez-les joliment par dessus.
- Soudez les contour de la pâte avec une fourchette puis coupez le surplus avec un couteau.
- Saupoudrez la tourte avec 1 cuillère à soupe de cassonade.
- Enfournez 15 minutes à 200° puis baissez le four à 170° et laissez cuire 30 minutes de plus.

Merci à Lapin Chasseur pour ce joli torchon Aquarelle bleu.
Emilie
juin 16, 2015
Cette tarte est tellement belle, j’aimerais beaucoup la tester avec des framboises. Penses-tu que la margarine puisse être remplacée par une huile? Et si oui, en quelles proportions? =)
juin 16, 2015
Oh oui avec des framboises, miam ! Oui même si le rendu de la pâte ne sera pas tout à fait le même, tu peux remplacer la margarine par de l’huile en enlevant environ 20%. Ça donne donc environ 14 cl d’huile et tu auras surement besoin moins d’eau, à voir.
juin 16, 2015
elle est parfaite, délicieuse !
juin 16, 2015
Merci Mathilde !!!
juin 16, 2015
Je suis également fan des tourtes, aux fraises surtout !
Il me semble en avoir fait une pomme – fraise, un régal 🙂
juin 16, 2015
Ah oui c’est un grand classique, je n’en avait jamais fais aux fraises 😉
juin 17, 2015
Très jolie… et gourmande 🙂
juin 17, 2015
Merci Adeline 😉
juin 17, 2015
j’ai comme une petite envie de goûter un morceau de cette tarte, c’est dur de se promener sur ton blog !!!!
juin 20, 2015
Ahah merci ma belle 😉
juin 17, 2015
Elle est superbe ! J’en prendrais bien une (grosse) part :))
juin 20, 2015
Merciiii ^-^
juin 18, 2015
Miam ca donne envie !!
juin 20, 2015
Merci miss !
juin 18, 2015
Ah les fraises, j’en raffole ! Je pourrais ne manger que ça! La recette à l’air excellente!
juin 20, 2015
Exactement comme toi, je pourrais me nourrir uniquement de fraises !!!
juin 18, 2015
Elle est non seulement très belle, mais elle a l’air délicieuse!
juin 20, 2015
Et ça ne peux que confirmer !!!
juin 19, 2015
Pfffiou superbe ! Fan des photos !! <3
juin 20, 2015
Merci les filles, je rougis ^-^
mai 6, 2016
Je suis comme toi j’adore les pies (ou tourtes, je ne sais jamais comment les appeler sur le blog). Tes photos sont très jolies !
mai 11, 2016
Merci beaucoup Valérie <3