Polenta crémeuse au potimarron et champignons {vegan – sans gluten}

Polenta crémeuse vegan

Pour bien commencer la semaine, dernière ligne droite avant Noël, je vous propose une deuxième idée de plat après le risotto de patate douce. Ce petit plat, de nouveau sans gluten, c’est une polenta crémeuse au potimarron accompagné d’une poêlée de champignons des bois. Oui, car quoi de mieux que la courge en ce moment, les étals en regorgent et le potimarron à ce petit goût de châtaigne en plus qui lui donne un petit air de fête. Pour ce qui est question de la fête, on se fait plaisir et on fait péter les champignons des bois car c’est quand même un peu plus glamour que les champignons de Paris ! Par chez nous la polenta c’est un peu une histoire de famille, alors je ne pouvait pas passer à côté cette année et même si on la sert traditionnellement avec du fromage, j’ai choisit de vous proposer une version 100% végétale.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous et qu’elle trouvera sa place sur une table de réveillon végétale !

Recette de polenta crémeuse

Polenta au potimarron

Polenta crémeuse au potimarron et champignons {vegan - sans gluten}
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 200 g de polenta moyenne
  2. 300 g de purée de potimarron
  3. 20 cl de crème de soja
  4. 400 g de champignons des bois (ici trompettes de mort, chanterelles et pieds de moutons)
  5. 1 gousse d'ail
  6. 1 filet d'huile d'olive
  7. 1/2 bouquet de persil
  8. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Faites cuire la polenta dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet et à mi cuisson ajoutez la purée de potimarron. Terminez la cuisson, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème de soja.
  2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 3 minutes à feu doux. Augmentez le feu puis ajoutez les champignons nettoyés. Faites sauter 5-6 minutes et assaisonnez.
  3. Hachez le persil et ajoutez-le à la poêlée.
  4. Servez la polenta dans des assiettes creuses avec la poêlée de champignons par dessus.
aime & mange http://aime-mange.com/
Polenta crémeuse

Polenta courge

Emilie

Commentaires
  • Rosenoisettes
    décembre 21, 2015

    Ton plat semble terriblement appétissant !

  • Erika
    décembre 21, 2015

    Ces champignons! Ils ont l’air extraordinaires! Très appétissant!

    Joyeuses fêtes !

  • Marielle
    décembre 22, 2015

    La mise en scène est particulièrement réussie, l’inventivité toujours au rendez vous, bref c’est Noël avant Noël ! Nous on se régale, j’espère que vous réussissez à vous consoler…Bon courage et merci.

  • cookieM
    décembre 22, 2015

    Chez nous, c’est polenta traditionnelle, mais voilà une bonne idée qui va la changer ! J’en prends bonne note.

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Ah cool, j’espère que ce plat fera l’unanimité !

  • Muriel
    décembre 22, 2015

    Avec ces belles photos, ça donne très envie … Je vais me lancer…Si si …

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Ah alors j’attends de voir le résultat 😉

  • Zévelyne
    janvier 10, 2016

    Merci pour cette belle idée. Je prends note car j’avais justement envie de polenta mais sous une autre forme que la simple galette.

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Ah oui c’est vrai que ça change pas mal 😉

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