Purée de patate douce au piment d’Espelette

20.01.2012 2

Purée de patate douce

Aujourd’hui c’est purée ! Oui mais pas n’importe quelle purée, une purée de patate douce qui accompagne parfaitement les viandes blanches mais qui est aussi parfaite avec du canard. Le sucré de la patate douce relevé par le piment d’Espelette c’est simple mais c’est trop bon !

Purée de patate douce au piment d’Espelette

Ingrédients (pour 2)

  • 5 patates douces oranges de taille moyenne
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Description

Épluchez les patates douces, puis mettez-les à cuire 12 min dans le cuiseur vapeur de votre cocotte minute ou 35 min dans de l’eau bouillante.

Faites chauffer le lait à feu doux.
Une fois les patates cuites, mixez-les avec le lait et le beurre afin d’obtenir une texture souple et lisse (vous pouvez rajouter un peu de lait selon votre goût).

Ajoutez le piment d’Espelette puis assaisonnez.

C’est prêt !

Emilie

Commentaires
  • Clément
    mai 18, 2013

    Cette recette est très équilibrée! J’ai rajouté un trait de jus d’une orange et un peu de muscade (qui se marie très bien avec l’espelette je trouve!) le tout servi avec un poulet coco réunionais…et tout le monde s’est régalé!!!
    Merci 🙂

    • Emilie
      mai 18, 2013

      Merci beaucoup Clément !!! J’adore l’idée d’y avoir ajouté de l’orange et du piment d’Espelette !

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