Salade de chou et kaki, vinaigrette au curcuma

Salade de chou

Ces dernières semaines, on a tous bien profité, entre les repas des réveillon et des jours Noël et de l’an, les trop nombreux chocolats et la ou les galette(s) des rois, notre petit estomac fait grise mine (et je ne vous parle même pas des crêpes de la chandeleur et des beignets de mardis gras !!!) ! Bref, quoi de mieux qu’une petite salade de chou avec plein de bonnes choses dedans pour reprendre du poil de la bête et manger sain après les fêtes (oh la super rime !). Vous l’aurez compris, je n’ai mis que des choses que j’aime dans cette recette de salade de chou et je suis sûre que ces choses-là vous plairont autant qu’à moi !

Et comme vous n’êtes j’en suis sûre pas à votre dernière galette et/ou que vous avez programmé une raclette/tartiflette/fondue ces prochains jours, cette petite idée de salade est la bienvenue je pense !

Recette de salade de chou

Salade de chou recette

Salade de chou et kaki, vinaigrette au curcuma
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 1 chou rouge
  2. 2 kakis
  3. 1 oignon rouge
  4. Une dizaine de radis ronds
  5. POUR LA VINAIGRETTE
  6. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  8. 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  9. 1 pincée de piment d'Espelette
Préparation
  1. Émincez finement le chou et l'oignon et coupez des fines tranches de radis à l'aide d'une mandoline.
  2. Pelez et coupez le kaki en demi rondelles.
  3. Mélangez tous les ingrédients.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre,l'huile d'olive, le curcuma et le piment, émulsionnez et ajoutez sur la salade.
aime & mange http://aime-mange.com/
Salade de chou rouge

Emilie

Commentaires
  • Mathilde
    janvier 12, 2016

    Je garde cette recette dans un coin de ma tête, ça doit être super bon ! Je n’ai pas encore gouté le kaki en version salé en plus. J’adore l’idée de la vinaigrette au curcuma !

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Oh oui c’est une vrai découverte ce mélange !

  • Presquebonneàmarier
    janvier 13, 2016

    J’ai déjà fait une salade salée de kakis avec des tomates cerises mais là avec le choux, les radis et la sauce curcuma, mmh trop envie d’essayer !!!

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Oh je n’aurais jamais pensé à marier tomates et kakis, ça doit être intéressant !

  • Body Evelyn
    janvier 23, 2016

    Une lectrice qui vient de vous découvrir grâce àu magazine Flow, je partage ma vie en Guadeloupe et Savoie, et c’est actuellement la saison des kakis en Gwada, donc je vais essayer la recette de ce pas… Trouver des radis va être compliqué… Des trésors d’inventivité vos recettes, bravo ! Belle année à vous

    • Emilie
      février 28, 2016

      Oh cool, merci alors à Flow 😉 Merci Evelyn !

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