Salade de chou rouge, pommes de terre et maïs

Salade de chou rouge

Chez nous les salades c’est à tous les repas, donc pour changer des carottes râpées je vous propose une salade de chou rouge. Le chou rouge refait son apparition sur les étals en même temps que le maïs et les pommes de terre nouvelles, voilà comment j’ai simplement eu l’idée de les marier tous les trois ! Bon, comme j’adore le chou j’ai aussi adoré cette salade mais je suis sûre que vous l’aimerez aussi car elle est à la fois simple et change un peu de l’ordinaire. Et puis je dois vous dire une seule chose, profitez de la saison du maïs frais car c’est quand même carrément meilleur que son homonyme en boite !

Bonne salade !

recette de salade de chou rouge

Salade de chou rouge recette

Salade de chou rouge, pommes de terre et maïs
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 1 petit chou rouge
  2. 10 petites pommes de terre nouvelles
  3. 1 épi de maïs frais
  4. 1 oignon rouge
  5. 1/2 bouquet d'aneth
  6. 1 filet d'huile de colza
  7. 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  8. 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  9. Du sel
Préparation
  1. Faites cuire les pommes de terre à l'anglaise (eau bouillante salée) 10-15 minutes selon leur taille (piquez pour vérifier la cuisson). Réservez.
  2. Retirez l'enveloppe du maïs et faites le cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir.
  3. Émincez finement le chou et l'oignon, coupez les pommes de terres en quatre puis à l'aide d'un bon couteau retirez les graines de maïs en le tenant droit et en coupant le maïs dans la longueur.
  4. Ajoutez au mélange l'aneth ciselée.
  5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sirop d'agave et un bon filet d'huile, émulsionnez et ajoutez à la salade.
aime & mange http://aime-mange.com/
 Emilie

Commentaires
  • Clem
    septembre 3, 2015

    C’est vrai que c’est simple, original, et les couleurs sont très belles !

  • Nina
    septembre 3, 2015

    Oh tu as trouvé du maïs frais sur un marché à Grenoble? Je crois que je n’en ai jamais vu! Quand j’étais en Allemagne j’en trouvais, j’en ai fait une orgie haha! C’est super joli cette salade avec ces couleurs, il va falloir que je la teste car tous les ingrédients sont des aliments que j’adore, mais je crois que je les ai rarement associés.

    • Emilie
      septembre 11, 2015

      Je le trouve à la fois sur le marché de l’estacade côté producteur mais aussi sur le marché bio place Firmin Gauthier ! Merci beaucoup Nina 😉

  • mamie caillou
    septembre 4, 2015

    le chou rouge n’est jamais convié à notre table, mais il va falloir que ça change car cette salade me met l’eau à la bouche !

  • Contes et Délices
    septembre 5, 2015

    Ta salade est trop belle est super appétissante !! J’adore 🙂

  • Foodbiotic
    septembre 15, 2015

    Voilà bien trop longtemps que je n’étais pas venue ici et voilà que je trouve des recettes très inspirante pour varier un peu mes repas ! J’essaye de réduire au maximum ma consommation de viande et poisson et ce genre de recette est différent de ce que je mange habituellement

    • Emilie
      octobre 8, 2015

      Ah super, je suis ravie que cela soit inspirant pour changer ses habitudes !

  • Chantall
    septembre 17, 2015

    Mmmm… quel éclat toutes ces couleurs ! Cette salade doit-être délicieuse !

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