Salade de lentilles vertes du Puy et oeuf mollet

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salade de lentilles

A chaque fois que je me rends chez ma sœur à Mende, j’en profite pour acheter un bon paquet de lentilles vertes du Puy de producteurs locaux (oui je sais Mende c’est pas le Puy mais ça n’est qu’à une heure et c’est sur la route !). Avec ces lentilles, je nous concocte toujours de bonne petites recettes comme cette simplissime salade avec un oeuf bien coulant par dessus…

Vous voyez, il ne faut pas grand chose pour me rendre heureuse ! Et vous ?!

Salade de lentilles vertes du Puy et œuf mollet

Ingrédients (pour 2)

  • 120 g de lentilles vertes du Puy sèches
  • 2 œufs bio ou plein-air
  • 1 tomate (ou pas !)
  • 1 échalote
  • Un peu de ciboulette
  • Quelques pétales de fleurs séchées
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre de miel
  • Du gomasio

Description

Cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir.

Ciselez l’échalote et la ciboulette. Coupez la tomate en quartiers.

Mélangez ensemble les lentilles, la tomate, la ciboulette et l’échalote.

Pour la vinaigrette, mélangez un peu d’huile d’olive avec du vinaigre de miel, ajoutez le gomasio et versez sur la salade.

Pour les œufs, faites bouillir de l’eau dans une casserole, aux premiers bouillons mettez à cuire les œufs pendant 4 min 30. Écalez-les et servez-les sur la salade.

salade de lentilles

Saupoudrez le tout de pétales de fleurs et d’un peu de fleur de sel.

Emilie

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19 Commentaires
  • cookparadise
    17.11.12

    Voilà une entrée en matière bien appétissante, complète et digeste
    Belle et bonne soirée
    Valérie.

    • Emilie
      17.11.12

      C’est vrai que c’est complet, je suis trop fan de légumineuses !
      Merci Valérie 😉
      Bonne soirée !

  • lolotte
    17.11.12

    Je raffole des lentilles.. c’est tellement bon quand c’est bien cuisiné.

    • Emilie
      17.11.12

      Cool une autre fan de lentilles 😉
      Merci lolotte !

  • très jolies photos, pour une recette sympa
    Benoit
    http://mesphotosetvous.wordpress.com

  • Tes photos sont ultra appétissantes, c’est très beau et savoureux j’imagine!

    • Emilie
      17.11.12

      Roh mille mercis 😀
      Je confirme c’est très bon !

  • helene06
    18.11.12

    hum quel délice!

  • poupougnette
    18.11.12

    une jolie salade complète qui me plait beaucoup (surtout l’oeuf mollet, ce jaune qui coule… miam!!).
    Bonne soirée les filles.
    bisous, bisous ♥

    • Emilie
      19.11.12

      Merci Poupougnette, t’es adorable 😉
      Bonne soirée.
      Bisous bisous

  • Lili
    19.11.12

    Mmmmm, quand mes poulettes auront terminé leur mue, et pondront à nouveau, je me ferai cette délicieuse salade. Ton oeuf est si mollet, c’est sublime !! Bisous ma belle et bonne journée !

    • Emilie
      19.11.12

      Ah, alors hâte que tes poules se remettent à pondre, tes oeufs doivent être délicieux !
      Merci ma belle pour tes compliments 😉
      Bonne soirée !
      Bisous bisous

  • pierre
    20.11.12

    Belles recettes et belle humeur , ici .
    Merci compañeras .

    • Emilie
      21.11.12

      Merci Beaucoup pour les compliments, ça nous fais très plaisir !

  • Le blog de Pouce
    21.11.12

    Par chez nous, nous ne mangeons les lentilles qu’en salade…
    Et là, en voyant la photo, j’ai eu une soudaine envie d’un oeuf coulant 🙂

    • Emilie
      22.11.12

      Lol !!! Ah oui les lentilles en salade c’est topissime !
      Merci Pouce 😉

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