Salade marocaine de carottes {vegan – sans gluten}

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Salade de carottes

J’ai toujours eu à cœur de partager avec vous des idées simples et de saison, avec des légumes de tous les jours que l’on trouve sur tous les étals. En ce moment, les courges, les pommes de terres, les navets, les betteraves et les carottes sont de saison et il faut être astucieux et imaginatif pour ne pas toujours manger la même chose ! Avec cette salade marocaine,

j’ai eu envie de mettre à l’honneur la carotte,

trop souvent reléguée en simple carotte râpée, la carotte peut aussi en faire tout un plat (j’avais d’ailleurs cuisiné une cocotte de carottes aux olives il y a peu). Cette fois ci c’est donc une salade marocaine que je vous propose de découvrir, une salade de carottes au cumin et à l’ail super savoureuse. Ne vous attendez pas à de la carotte cru à l’ail cru, non, non, non les carottes sont cuite avec l’ail et le citron et le cumin viennent relever les saveurs, ce qui fait que cette salade est devenue par chez nous un classique adoré des enfants (et je dois dire que j’y croyait moyen au début !). Alors non, les carottes ne sont pas réservées aux lapins, et pour ce qui est de l’amabilité et des fesses roses je ne me prononce pas, je vous laisse tester !

Salade de carottes au cumin
recette de salade de carottes
Salade marocaine

Salade marocaine de carottes {vegan – sans gluten}

POUR 4 PERSONNES

  • 500 g de carottes
  • 4 gousses d’ail
  • Le jus d’un citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de bouquet de persil
  • Quelques feuilles de menthe ou de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Du sel
  • Épluchez ou frottez vos carottes, coupez-les en rondelles de 2mm avec un couteau ou une mandoline.
  • Épluchez les gousses d’ail.
  • Faites cuire les carottes et les gousses d’ail au cuit vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 10-12 minutes. Égouttez.
  • Ciselez le persil et la menthe (ou la coriandre) finement.
  • Mélangez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin (poudre et graines), les gousses d’il cuites écrasées et le sel.
  • Mélangez la vinaigrette aux carottes et ajoutez le persil et la menthe ciselée.
  • Servez tiède.
salade carotte
Salade marocaine recette
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5 Commentaires
  • Mum
    19.1.20

    J’Adore les Carottes , surtout si Bien Présentées ! Très Belles Photos M’Dam !

  • Bibinou13
    20.1.20

    Au Maroc, j’ai goûté avec du jus d’orange à la place du citron …. C’était aussi délicieux !!!

  • Milounette
    20.1.20

    J’aime beaucoup les carottes, il y en a toujours dans mon bac à légumes, en particulier en hiver ! C’est un légume assez versatile, et c’est vrai qu’on a trop souvent tendance à le reléguer en accompagnement d’autres légumes (sorte de garniture aromatique…). Je note avec attention ta recette, bises et belle semaine.

    • Emilie
      24.1.20

      Je me faisais la même reflexion avant ! Je suis contente que les carottes reviennent sur le devant de la scène 😉

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