Soupe indonésienne aux vermicelles {sans gluten}

Hier, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam voulant dire poulet en indonésien, ici point de poulet mais une version végétarienne, ce qui nous fait

une soupe pleine de saveurs servie avec un œuf mollet et des vermicelles de riz.

Des notes citronnés et acidulées avec le citron vert et la citronnelle, la gourmandise des échalotes frites, le crémeux de l’œuf mollet, le piment… bref tout y est pour en faire un plat parfait et équilibré. Je dois dire que cette recette m’a vraiment donné envie d’en découvrir un peu plus sur cette cuisine ! Et si jamais vous cherchiez d’autres recettes de soupes ou bouillons asiatiques, vous avez aussi la soupe de nouilles udon ou le bouillon thaï aux champignons.