Salsa olandese all'aneto

Sauce hollandaise

La sauce hollandaise est un grand classique que l’on sert avec les œufs bénédictines. Mais si ! Vous savez ces œufs que l’on sert sur un muffin coupé en deux pendant les brunch !!! Mais pas que, puisque ici cette sauce à accompagnée de merveilleuses asperges blanches, Yum !!!

Voici donc une recette classique, agrémentée d’aneth, mais vous pouvez tout aussi bien la tenter avec l’estragon ou du thym par exemple !

Salsa olandese all'aneto

ingredienti

  • 125 g di burro
  • 3 tuorli d'uovo
  • 3 C. a s. acqua
  • Succo di 1/2 limone
  • 1/2 bouquet d’aneth haché
  • Sale e pepe

Descrizione

Mettez les jaunes d’œufs et les 3 cucchiai d'acqua in una casseruola e scaldare a fuoco medio, sbattendo continuamente. I tuorli devono salire a temperatura , schiarire e formare uno zabaione.

Aggiungere poi il burro a pezzetti e frullare per amalgamare il composto.. Togliere dal fuoco.

Infine versare il succo di limone, condire e aggiungere l'aneto.

Sauce hollandaise

Emilia

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14 Commenti
  • Annebetty
    31.7.12

    Ho scoperto il tuo blog che trovo molto bello, tutto sembra bellissimo, Mi piacciono molto le tue ricette!
    A presto allora!
    baci

    • Emilia
      3.8.12

      Grazie mille Annebetty, così divertente 🙂
      A presto !
      Baci

  • poupugnette
    31.7.12

    Mi piace davvero questa salsa!! ^^ e quando lo vedo accompagnato dagli asparagi, ti fa venire voglia!! ^^
    Buonasera ragazze.
    Baci, Baci

    • Emilia
      1.8.12

      Grazie, è vero che con gli asparagi era perfetto !!!
      Baci e buona giornata, signorina 🙂

  • BoopCook
    1.8.12

    uhm, questa salsa deve essere deliziosa

  • Umm Zakariyya
    1.8.12

    mmmmiam con gli asparagi fa venir voglia !

  • Carolina
    1.8.12

    Lo sogno con una semplice patata e gamberetti grigi !!
    Vai avanti, Lo aggiungo alla mia selezione di ricette da provare
    Grazie per aver condiviso

    • Emilia
      1.8.12

      Grazie Carolina 😉
      I piaceri semplici sono i migliori, ce ne parlerai !!!

  • Adoro questa ricetta, deve essere buonissima ! Merci