Seljankukka- ja raparperisiirappi
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. Bon ok, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Luin kerran, että samaan aikaan kasvavat asiat sopivat aina täydellisesti yhteen., luonto tekee asiat hyvin ! Älä anna seljanmarjan tuoksun hämätä ruoanlaitossa, maku on täysin erilainen, mutta myönnän, että se on hieman outoa ensimmäisellä kerralla. Pieni valintaohje, poimi pois tieltä ja mene, koska seljan kukkakausi on nyt !
Ehkä tämä pieni kylmä juoma tuo auringon ja kevään takaisin samaan aikaan. (koska syksy olemme siihen hieman kyllästyneitä !), joka tapauksessa tämä siirappi sopii täydellisesti aperitiiviin pienellä sitruunaviipaleella.
- 10 seljan kukkakimppuja
- 300 g raparperia
- 1 litraa vettä
- 600 grammaa sokeria
- Erottele seljankukat varresta ja leikkaa raparperi paloiksi.
- Laita kaikki isoon kattilaan ja peitä vedellä..
- Kuumenna alhaisella kiehumispisteellä 20 pöytäkirja.
- Siivilöi seos ja lisää sokeri.
- Kuumenna uudelleen kiehuvaksi 5 minuuttia ja kuori tarvittaessa, pullota ja pidä viileässä.
Emilie
Pascale
24.5.16Pieni kysymys, voi siirappia pastöroida… aina erittäin täynnä jääkaappi.
BoopCook
24.5.16Rakastan =P
Cecilecooks
25.5.16Mahtava ! Oletko koskaan yrittänyt valmistaa tätä siirappia muiden kukkien kanssa ?
Emilie
31.5.16Ei koskaan 😉
Coco
25.5.16En ole koskaan maistanut seljanmarjaa, vaan raparperia, rakastan tuota, ja sitten tämä pehmeä vaaleanpunainen väri, se todella saa sinut haluamaan!