Taboulé aux courgettes, fenouil et pois chiches

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Taboulé aux courgettes

Oui je sais, en ce moment on a plus envie de soupes, coucous et autres plats chauds pour se réchauffer qu’un taboulé bien frais ! Mais détrompez vous car d’une il est important de manger du cru et de deux….pfff pas d’autres arguments !

Ah le taboulé… je n’en suis pas à ma première recette sur le blog, oui, car à la maison c’est soit taboulé dans sa version classique, soit taboulé libanais, soit taboulé « freestyle » comme ici avec le taboulé aux courgettes ! Bon, et puis il faut dire qu’on est un peu accro car c’est environ un par semaine, mais ne vous inquiétez pas on se soigne !!! Enfin bref, ici c’est donc une version plutôt complète avec de la courgette, du fenouil et des pois chiches, de quoi caler les plus affamés d’entre-vous ! Et puis en ce moment on a tous envie de soleil, de chaleur, de plage, de farniente, de bronzage…(bon il faut dire que je suis un peu en manque aussi car je n’ai pas encore pris de vacances mais ça arrive !), alors pourquoi pas un taboulé pour faire revenir le soleil ?!

Recette de taboulé au courgettes

Recette de taboulé aux courgettes

Taboulé aux courgettes, fenouil et pois chiches
Pour 6 personnes
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Ingrédients
  1. 375 g de semoule de couscous fine
  2. Le jus de trois citrons
  3. 10 cl d'eau
  4. 8 cl d'huile d'olive
  5. 2 petites courgettes
  6. 150 g de pois chiches cuits
  7. 1 petit fenouil
  8. 1/2 bouquet de menthe
  9. Du sel
Préparation
  1. Dans un saladier, versez l'eau, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel puis ajoutez la semoule de couscous.
  2. Lavez et ciselez la menthe et ajoutez-la dans le saladier. Faites de même avec les oignons
  3. Coupez les courgettes en petits dès et émincez finement le fenouil à l'aide d'une mandoline puis mettez le tout dans le saladier.
  4. Ajoutez les pois chiches.
  5. Remuez bien l'ensemble et laissez gonfler au frais pendant 1 heure minimum.
aime & mange http://aime-mange.com/
Taboulé à la courgette

Emilie

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18 Commentaires
  • olivia
    26.8.14

    mmmhm j’adore le taboulé c’est tellement frai ! 😉 Et puis qu’il fasse beau ou pas… C’est une belle manière de se rappeler que c’est l’été ! 🙂

    • Emilie
      27.8.14

      Oui c’est clair ! Bon pour l’été c’est vrai que c’est bien de se le rappeler car c’est vraiment pas ça !!!
      Bises

  • mili
    26.8.14

    rhooo mais ça m’as l’air vraiment bien bon et bien frais tout ça ^^

  • BoopCook
    26.8.14

    très sympa ton taboulé 😉

  • Rouge velours
    26.8.14

    Ce taboulé semble si rafraîchissant! J’adore l’idée très légumes!
    Merci Emilie!

    • Emilie
      27.8.14

      Oui le fenouil apporte vraiment une touche très fraiche qui change !!! Merci à toi 🙂

  • Il doit être très bon ce taboulé!

    • Emilie
      27.8.14

      Oui je confirme Pauline, je t’en envoie une part ?!

  • Une recette très sympa (je suis toujours partante pour des idées nouvelles pour changer du classique taboulé !) et des photos très chouettes ! J’aime vraiment beaucoup ce nouveau design, bref tout est au top 🙂 Bises

    • Emilie
      28.8.14

      Merci ma belle ! Tes compliments me touchent beaucoup, ravie que ça te plaise !
      Bises

  • Polina
    27.8.14

    Une belle recette que je pourrais adopter sans problèmes, ça a l’air très bon !

    • Emilie
      28.8.14

      Merci Polina, c’est vrai qu’elle s’adopte facilement!

  • Sandrine
    28.8.14

    Magnifique taboulé …en espérant qu’il nous fasse revenir le soleil et la chaleur.
    Et puis on peut en faire une grande quantité, pour emporter partout!!
    J’aime beaucoup remplacer la semoule par du quinoa.
    Belle journée 😉
    Sandrine

    • Emilie
      28.8.14

      Oui en espérant mais ça à l’air de marcher par chez nous car le soleil est revenu ! Oh oui j’adore le quinoa en salades aussi.
      Bonne journée à toi !

  • Des céréales, des légumineuses et de bons petits légumes: parfait ce petit plat!

    • Emilie
      1.9.14

      Oui tout ce qu’il faut pour que ce soit complet et bien équilibré !

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