Taboulé aux courgettes, fenouil et pois chiches

26.08.2014 18

Taboulé aux courgettes

Oui je sais, en ce moment on a plus envie de soupes, coucous et autres plats chauds pour se réchauffer qu’un taboulé bien frais ! Mais détrompez vous car d’une il est important de manger du cru et de deux….pfff pas d’autres arguments !

Ah le taboulé… je n’en suis pas à ma première recette sur le blog, oui, car à la maison c’est soit taboulé dans sa version classique, soit taboulé libanais, soit taboulé « freestyle » comme ici avec le taboulé aux courgettes ! Bon, et puis il faut dire qu’on est un peu accro car c’est environ un par semaine, mais ne vous inquiétez pas on se soigne !!! Enfin bref, ici c’est donc une version plutôt complète avec de la courgette, du fenouil et des pois chiches, de quoi caler les plus affamés d’entre-vous ! Et puis en ce moment on a tous envie de soleil, de chaleur, de plage, de farniente, de bronzage…(bon il faut dire que je suis un peu en manque aussi car je n’ai pas encore pris de vacances mais ça arrive !), alors pourquoi pas un taboulé pour faire revenir le soleil ?!

Recette de taboulé au courgettes

Recette de taboulé aux courgettes

Taboulé aux courgettes, fenouil et pois chiches
Pour 6 personnes
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Ingrédients
  1. 375 g de semoule de couscous fine
  2. Le jus de trois citrons
  3. 10 cl d'eau
  4. 8 cl d'huile d'olive
  5. 2 petites courgettes
  6. 150 g de pois chiches cuits
  7. 1 petit fenouil
  8. 1/2 bouquet de menthe
  9. Du sel
Préparation
  1. Dans un saladier, versez l'eau, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel puis ajoutez la semoule de couscous.
  2. Lavez et ciselez la menthe et ajoutez-la dans le saladier. Faites de même avec les oignons
  3. Coupez les courgettes en petits dès et émincez finement le fenouil à l'aide d'une mandoline puis mettez le tout dans le saladier.
  4. Ajoutez les pois chiches.
  5. Remuez bien l'ensemble et laissez gonfler au frais pendant 1 heure minimum.
aime & mange http://aime-mange.com/
Taboulé à la courgette

Emilie

Commentaires
  • olivia
    août 26, 2014

    mmmhm j’adore le taboulé c’est tellement frai ! 😉 Et puis qu’il fasse beau ou pas… C’est une belle manière de se rappeler que c’est l’été ! 🙂

    • Emilie
      août 27, 2014

      Oui c’est clair ! Bon pour l’été c’est vrai que c’est bien de se le rappeler car c’est vraiment pas ça !!!
      Bises

  • mili
    août 26, 2014

    rhooo mais ça m’as l’air vraiment bien bon et bien frais tout ça ^^

  • BoopCook
    août 26, 2014

    très sympa ton taboulé 😉

  • Rouge velours
    août 26, 2014

    Ce taboulé semble si rafraîchissant! J’adore l’idée très légumes!
    Merci Emilie!

    • Emilie
      août 27, 2014

      Oui le fenouil apporte vraiment une touche très fraiche qui change !!! Merci à toi 🙂

  • ptitecuisinedepauline
    août 26, 2014

    Il doit être très bon ce taboulé!

    • Emilie
      août 27, 2014

      Oui je confirme Pauline, je t’en envoie une part ?!

  • Sandrine | Fraise et Basilic
    août 27, 2014

    Une recette très sympa (je suis toujours partante pour des idées nouvelles pour changer du classique taboulé !) et des photos très chouettes ! J’aime vraiment beaucoup ce nouveau design, bref tout est au top 🙂 Bises

    • Emilie
      août 28, 2014

      Merci ma belle ! Tes compliments me touchent beaucoup, ravie que ça te plaise !
      Bises

  • Polina
    août 27, 2014

    Une belle recette que je pourrais adopter sans problèmes, ça a l’air très bon !

    • Emilie
      août 28, 2014

      Merci Polina, c’est vrai qu’elle s’adopte facilement!

  • Sandrine
    août 28, 2014

    Magnifique taboulé …en espérant qu’il nous fasse revenir le soleil et la chaleur.
    Et puis on peut en faire une grande quantité, pour emporter partout!!
    J’aime beaucoup remplacer la semoule par du quinoa.
    Belle journée 😉
    Sandrine

    • Emilie
      août 28, 2014

      Oui en espérant mais ça à l’air de marcher par chez nous car le soleil est revenu ! Oh oui j’adore le quinoa en salades aussi.
      Bonne journée à toi !

  • Céline Mon maraîcher à la casserole
    août 31, 2014

    Des céréales, des légumineuses et de bons petits légumes: parfait ce petit plat!

    • Emilie
      septembre 1, 2014

      Oui tout ce qu’il faut pour que ce soit complet et bien équilibré !

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