Sitronmarengsterte med bergamott {uten melk}
Chose promis chose due, je vous annonçais une petite recette de tarte au citron meringuée il y a quelques temps alors la voilà ! Et comme j’avais encore de la bergamote sous le coude, j’ai refais mon curd à la bergamote pour en faire une recette de tarte au citron. Comme chez nous il n’y a pas de tarte au citron sans meringue, tout comme il n’y a pas d’avion sans ailes et bien je l’ai recouverte d’une meringue italienne. Bref cette tarte est crémeuse à souhait si bien qu’on a du mal à s’arrêter, oui vous savez quand c’est bon…
Ikke bekymre deg hvis du ikke finner bergamott, enten erstatter du den med en annen sitrusfrukt, enten med bergamott eterisk olje, i alle fall er denne terten grunnleggende å ha i garderoben hennes i hennes favorittoppskriftsbok.
- 250 g halvhelt hvetemel
- 125 g vegetabilsk margarin
- 60 g rørsukker
- 1 egg
- 1 klype salt
- TIL MARENGS
- 60 g eggehvite
- 120 gram sukker
- 30 gram vann
- FOR CURD
- 65 g rørsukker
- 30 g deodorisert kokosolje
- 20 g vegetabilsk margarin
- 2 egg
- Saften og skallet av en sitron
- Saften og skallet av en bergamott
- 1 teskje maisstivelse
- Start med å forberede deigen, For å gjøre dette, arbeid margarin og sukker for hånd eller med en mikser utstyrt med et blad.. Tilsett så hele egget og arbeid blandingen igjen. Tilsett mel og salt på en gang og bland til du har en jevn deig.. Form en ball og avkjøl 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Kjevle ut deigen på 3-4 mm tykk og legg den i en paiform.
- Bake blindt 15/20 minutter.
- For ostemassen, pisk eggene til en omelett i en miksebolle og tilsett deretter saften og skallet av bergamott og sitron og maisstivelsen. Ha blandingen i bain-marie over høy varme og visp til blandingen tykner. (det tar ca 15 minutter for preparatet å stige i temperatur). Tilsett kokosolje og margarin av varmen., visp godt.
- Hell blandingen på den avkjølte konditorbunnen og sett til avkjøling..
- Til marengsen, bland vann og sukker og sett sirupen til 115° uten å røre.
- Mens sirupen varmes opp, pisk hvitene til de er stive, og når sirupen er klar, tilsett den i en duskregn på hvitene med en mikser på lav hastighet. Når all sirupen er hellet fortsett å piske på høy hastighet til marengsen avkjøles.
- Hell marengsen i sprøytepose og rør prikker på terten.
- Alt du trenger å gjøre er å smake !
Emilie
Lady Milonguera
31.3.16Hun er pen som all kaken din !
Emilie
31.3.16merciiii <3
Audrey
31.3.16Rolala beklager at jeg gjentar meg selv, men det er vakkert!! For bryet "feilet" jeg alt 😀 (forresten er pinterest-merkene dine veldig vakre, nytt nr?) Kyss
Emilie
31.3.16Å takk Audrey den er så søt 😉 Ja du har øye !!! Kyss
nesten godamarier
31.3.16Å så vakker hun er, det er ferskt, det gir deg lyst !!!
Emilie
4.4.16å takkiiii 😉
Royal Chill
1.4.16Mmmmh jeg liker, jeg liker, Jeg liker det 🙂 🙂
Emilie
4.4.16Jeg visste at jeg ville gjøre folk glade 😉
Coralie - Bringebær og konfetti
1.4.16Sublim terte ! Jeg har veldig lyst til å prøve det !! 🙂
Emilie
4.4.16Takk Coralie, du vil fortelle meg 🙂
Cecilekokker
2.4.16Jeg er veldig nysgjerrig på smaken av denne terten.. Jeg kjenner bergamott i makroner, i min tidlige morgente. Men i pai… aldri testet og jeg innrømmer at det virkelig gir meg lyst !
Emilie
4.4.16Takk Cécile 😉 Du ville ikke vært malplassert fordi det er den samme smaken, og dessuten med syrligheten til sitronen er den helt riktig… Nam !
Ella
25.4.16Nydelig!!!
Jeg har nettopp oppdaget siden din.
Jeg planla å lage en sitronmarengspai med sausen min og kom over din ved en tilfeldighet. Så jeg tror jeg prøver oppskriften din for en forandring. For en helt plantebasert versjon, Jeg kan lage den med eggehviter laget av kikertjuice. Du har allerede prøvd? Jeg skulle gjerne brunet dem med en blåselampe, men jeg er ikke sikker på at de gjør motstand, som de fra kyllingegg. Så vi får se. Uansett, Jeg elsker også beldi-sitronen som jeg finner uten problemer i økologiske butikker hvert år, i riktig sesong. På dette tidspunktet må jeg nøye meg med klassiske sitroner, fordi det ikke lenger er beldi-sesong, enda mindre bergamott.
Det er mens du leter etter en oppskrift på en "millionær sandkake" med lite fett, til og med veganer, at jeg kom over siden din. Jeg kommer garantert til å prøve denne flotte oppskriften.! Bruker du noen gang kokosolje i stedet for margarin?. Jeg vet at det ikke gir samme tekstur, men hvis du har noen overbevisende tips, Jeg er interessert! Moi, Jeg får alltid en hardere sandkake, som er normalt med kokosolje som stivner når den er avkjølt…
Gratulerer med denne fine siden! Oppskriftene er like fristende som bildene er vakre. Dette er veldig vakkert arbeid fra en dyktig entusiast.! Takk!
Emilie
11.5.16Tusen takk Ellaë for meldingen. Ja, eggehviter med kikertjuice er bare magisk, på den annen side har jeg aldri prøvd å farge dem med en blåselampe, å ha ! Når det gjelder kokosolje, har jeg den på kjøkkenet, men jeg bruker den sjeldnere enn margarin. (spørsmål om kostnad) men det er sant at det gjør sandkaken fastere !
Eve
12.5.16Til ostemassen tilsetter vi sukkeret på hvilket stadium ?
Emilie
31.5.16I begynnelsen 🙂