Après une petite escapade en Savoie la semaine dernière, nous somme revenus avec du bon fromage et une belle Tomme de Savoie. J’ai eu envie de la cuisiner dans une tarte fine avec une compotée d’oignons au poivre de sichuan. Je suis sûre que le programme vous tente, voici donc une petite recette rien que pour vous !

Hieno Tomme de Savoie torttu

Ainesosat (kaada 4)

Murotaikinaksi

• 125 g de farine de blé T 80
• 125 g ruskeaa riisijauhoa
• 125 g de beurre au lait cru
• 1 kananmuna
• 4 g de sel
• 2 veden avain

Pour le confit d’oignons rouges

• 2 oignons rouges
• 12 cl punaviiniä (ici une Mondeuse)
• 20 g voita
• 1 c à s de miel de montagne
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 tl jauhettua Sichuan-pippuria
• Sinä myyt

Koristeeksi

• 300 g Savoy Tomme
• kurpitsansiemenet
• Kurpitsansiemenöljy
• Muutama sichuanipippuri

Kuvaus

Taikinaa varten, ota voi etukäteen pois, jotta se pehmenee.
Sekoita jauhot ja suola, lisää pehmennetty voi ja sekoita seos käsin.
Lisää sitten muna, sekoita ja rentoudu vedellä, töitä saadaksesi hyvän pallon.
Jäähdytä taikina 2 tuntia.

Tänä aikana, valmista punasipuli-confit, tätä varten kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi.

Pannussa, sulata voi ja lisää sipulit. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 min.
Lisää viini, etikkaa, hunaja, pippuria ja suolaa ja keitä sitten 30 min, jotta seos sopii eikä nestettä ole enää.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Paahda kurpitsansiemenet, tätä varten ota kourallinen ja aseta ne uunipellille ja paista 8 min, kirja.

Ota taikina jääkaapista ja kauli se kerrokseksi 5 mm paksu.
Leikkaa neljä ympyrää keksileikkurilla tai kulholla ja laita ne uunipellille.

Leikkaa Tomme-viipaleet, poista kuori ja aseta ne taikinalevyille.

Paista varten 12 Kokkausaika.

Kun ohuet piirakat ovat kypsiä, laita ne lautasille, lisää päälle hieman sipulia, koristele kurpitsansiemenillä ja Sichuan-pippurilla, lorauta kurpitsansiemenöljyllä ja lisää päälle muutama Tomme-terälehti.

Hyvä maku !

Emilie