Thin white eggplant tart, goat, honey and hazelnut

14.10.11

Tarte fine à l'aubergine

Pour profiter des dernières aubergines, j’ai voulu les habiller de manière plus automnale et voilà le résultat.

Thin white eggplant tart, goat, honey and hazelnut

Ingredients (pour 2 tartes fines)

2 disques de pâte feuilletée de la taille d’un bol
1/2 aubergine blanche
1/4 de fromage de chèvre peu affiné (ici du Picodon)
3 c à c de miel de montagne
De l’huile de noisette
Du poivre de Sichuan
Flower of salt

Description

Preheat the oven to 210°.
Découpez le fromage en fines tranches et disposez-les sur chaque disque de pâte.
Ajoutez le miel et poivrez.
Détaillez l’aubergine en fines rondelles et mettez-les sur le chèvre en les faisant se superposer.
Passez au four 25 minutes to caramelize well.
Drizzle with a little hazelnut oil at the exit of the oven and add fleur de sel and that's it !

Emilie