Veggie burger aux pois-chiches {vegan}

Veggie burger

Ce petit veggie burger, c’est un peu l’histoire du hasard… ce jour là j’avais envie d’un burger végétarien, alors je suis partie sur une base de pois-chiches, un peu dans l’esprit des falafels (enfin légèrement différents car les pois-chiches sont cuits !) et puis, il y avait ce bloc de tofu fumé dans le frigo, et hop il a fini dans la préparation du burger. Ajoutez à ça un peu de farine de pois-chiches pour lier le tout et hop, voilà une petite recette vite fait bien fait pour les gourmands ! Ajoutez à cela un bon bun à burger, du guacamole maison et de la roquette : vous obtenez un burger vegan qui n’a pas à rougir face aux burgers à la viande. En tous cas, Monsieur me redemande d’en faire souvent à la maison… et moi je ne refuse pas, c’est tellement régressif de manger avec les doigts !

Et puis comme c’est la mode en ce moment, vous pourrez toujours garder votre jus de pois-chiches pour en faire des blancs d’œufs !

Recette Veggie burger

Burger vegan

Veggie burger maison

Veggie burger aux pois-chiches {vegan}
Pour 4 veggie burger
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Ingrédients
  1. 4 buns à burger
  2. Du guacamole maison
  3. 1 petit bouquet de roquette
  4. POUR LES VEGGIES STEAKS
  5. 180 g de pois-chiches cuits
  6. 140 g de tofu fumé
  7. 40 g de farine de pois-chiche
  8. Du sel et du poivre
  9. 1 filet d'huile d'olive
Préparation
  1. Pour faire les veggies steaks, écrasez les pois-chiches cuits et le tofu fumé à l'aide d'un presse purée. Ajoutez ensuite la farine puis assaisonnez.
  2. Façonnez les steaks puis mettez-les à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 4 minutes sur chaque face.
  3. Faites chauffer les buns coupez en deux au four 5 minutes à 200°.
  4. Montez les burgers en commençant par la roquette, le steak et en finissant par le guacamole.
  5. Dégustez sans attendre.
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Veggie burger

Veggie burger aux pois-chiches {vegan}

Veggie burger

 Emilie

Commentaires
  • Manon
    mars 16, 2015

    ça y est j’ai faiiiiiiiiim!

  • Louise
    mars 16, 2015

    Aïe aïe aïe… Moi qui adore les burgers, et encore plus ceux qui sont végétariens, tu me fais saliver !

  • ANDYTR
    mars 16, 2015

    Il faut que j’essaye cette recette, je ne connais pas le tofu, ce sera l’occasion, merci du partage.
    andrée

    • Emilie
      mars 17, 2015

      Ah génial, le tofu fumé c’est tellement bon !

  • Camille
    mars 16, 2015

    Ce burger a l’air délicieux et je me laisserais bien tenter ! Une petite question par rapport au tofu : s’agit-il du tofu soyeux comme indiqué dans l’introduction ou du tofu fumé mentionné dans les ingrédients ? merci pour la précision !

    • Emilie
      mars 17, 2015

      Non c’est bien du tofu fumé, c’est une erreur qui s’est glissée dans l’intro 😉 C’est corrigé !

  • de bouche à table
    mars 17, 2015

    Miam! Superbe photos comme d’hab!

  • Contes et Délices
    mars 17, 2015

    Il a l’air incroyablement bon ce burger !! Je pense en effet qu’il n’a rien à envier aux burgers traditionnels 😉

  • Loveandzucchini
    mars 17, 2015

    Tes photos sont belles ! et il donne vraiment envie ce burger humm !!

  • Clémentine
    mars 17, 2015

    aaaaah je bave d’envie devant ta recette -_-
    je suis sure qu’avec un burger pareil, même mon chéri carnivore peut manger veggie :p

    • Emilie
      mars 17, 2015

      ^-^ merciiii ! Oui les carnivores seront j’en suis sûre comblé avec ce petit goût de fumé !

  • Fais-moi croquer !
    mars 17, 2015

    Je suis totalement fan des veggie burger, je ne peux qu’être fan du tien !

  • lili
    mars 17, 2015

    Je craque totalement sur ce burger ! Et les steacks de pois chiches, génialissime !
    Et ça alors, le jus des pois chiches qui sert de liant ?? C’est bien vrai, cela ne donne pas un goût trop prononcé ??
    Merci pour cette recette, et belle soirée
    lili

    • Emilie
      mars 18, 2015

      Merci Lili ! Oui le jus de pois-chiches ça monte comme des blancs d’oeufs à ce que j’ai vu c’est bluffant, pour le goût je n’ai pas gouté mais apparemment ça n’est pas trop prononcé !

  • béa
    mars 17, 2015

    Hello ! Ça a l’air délicieux mais mon mari est allergique au soja 🙁 Par quoi puis-je remplacer le tofu ? Merci

    • Emilie
      mars 18, 2015

      Alors tu peux le remplacer par des dès de seitan sautés par exemple, et je pense que du coup tu auras besoin de moins de farine de pois-chiches

  • Sarah (Renne Beau)
    mars 17, 2015

    Miam, ça a l’air trop bon! Moi qui cherchais justement un prétexte pour ouvrir une boîte de pois chiches pour en garder le jus, mais qui en avais marre des falafels (deux fournées la semaine dernière)… Et en plus j’ai du tofu fumé au frigo 🙂

    • Emilie
      mars 18, 2015

      Ah cool, parfait tu as tout !!! tu m’en diras des nouvelles alors !

  • Dirk Kriek
    mars 27, 2015

    Wow dat ziet er heerlijk uit!

  • Océane
    mars 2, 2016

    Testé et validé ! Juste un peu trop farineux pour moi, mais je pense que c’est parce que j’ai utilisé des pois chiches frais (que je n’ai peut-être pas cuits assez longtemps d’ailleurs) donc mon mélange pois chiches – tofu était déjà bien « sec », il n’y avait peut-être pas besoin de 40g de farine du coup.. Je garde précieusement la recette parce que le goût y est !! Merci pour ce blog et ces très belles photos !

    • Emilie
      mars 24, 2016

      Merci Océane, c’est vrai qu’il faut limite faire surcuire ses pois-chiches s’ils sont frais !
      Merci à toi 😉

  • sylvia
    juillet 3, 2016

    salut,
    peut-on cuire les burger sur poêle avec un peu de huile ?
    merci

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