Ce petit veggie burger, c’est un peu l’histoire du hasard… ce jour là j’avais envie d’un burger végétarien, alors je suis partie sur une base de pois-chiches, un peu dans l’esprit des falafels (enfin légèrement différents car les pois-chiches sont cuits !) et puis, il y avait ce bloc de tofu fumé dans le frigo, et hop il a fini dans la préparation du burger. Ajoutez à ça un peu de farine de pois-chiches pour lier le tout et hop, voilà une petite recette vite fait bien fait pour les gourmands ! Ajoutez à cela un bon bun à burger, du guacamole maison et de la roquette : vous obtenez un burger vegan qui n’a pas à rougir face aux burgers à la viande. En tous cas, Monsieur me redemande d’en faire souvent à la maison… et moi je ne refuse pas, c’est tellement régressif de manger avec les doigts !
Et puis comme c’est la mode en ce moment, vous pourrez toujours garder votre jus de pois-chiches pour en faire des blancs d’œufs !
- 4 buns à burger
- Du guacamole maison
- 1 petit bouquet de roquette
- POUR LES VEGGIES STEAKS
- 180 g de pois-chiches cuits
- 140 g de tofu fumé
- 40 g de farine de pois-chiche
- Du sel et du poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- Pour faire les veggies steaks, écrasez les pois-chiches cuits et le tofu fumé à l'aide d'un presse purée. Ajoutez ensuite la farine puis assaisonnez.
- Façonnez les steaks puis mettez-les à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 4 minutes sur chaque face.
- Faites chauffer les buns coupez en deux au four 5 minutes à 200°.
- Montez les burgers en commençant par la roquette, le steak et en finissant par le guacamole.
- Dégustez sans attendre.
Emilie
mars 16, 2015
ça y est j’ai faiiiiiiiiim!
mars 17, 2015
Hihihi… Désolée 😉
mars 16, 2015
Aïe aïe aïe… Moi qui adore les burgers, et encore plus ceux qui sont végétariens, tu me fais saliver !
mars 17, 2015
Oh super, je suis ravie que ça te plaise 😉
mars 16, 2015
Il faut que j’essaye cette recette, je ne connais pas le tofu, ce sera l’occasion, merci du partage.
andrée
mars 17, 2015
Ah génial, le tofu fumé c’est tellement bon !
mars 16, 2015
Ce burger a l’air délicieux et je me laisserais bien tenter ! Une petite question par rapport au tofu : s’agit-il du tofu soyeux comme indiqué dans l’introduction ou du tofu fumé mentionné dans les ingrédients ? merci pour la précision !
mars 17, 2015
Non c’est bien du tofu fumé, c’est une erreur qui s’est glissée dans l’intro 😉 C’est corrigé !
mars 17, 2015
Miam! Superbe photos comme d’hab!
mars 17, 2015
Oh merciiii !
mars 17, 2015
Il a l’air incroyablement bon ce burger !! Je pense en effet qu’il n’a rien à envier aux burgers traditionnels 😉
mars 17, 2015
Merci miss !!! Non ça c’est sûr 😉
mars 17, 2015
Tes photos sont belles ! et il donne vraiment envie ce burger humm !!
mars 17, 2015
Oh merci beaucoup Laura c’est trop gentil !
mars 17, 2015
aaaaah je bave d’envie devant ta recette -_-
je suis sure qu’avec un burger pareil, même mon chéri carnivore peut manger veggie :p
mars 17, 2015
^-^ merciiii ! Oui les carnivores seront j’en suis sûre comblé avec ce petit goût de fumé !
mars 17, 2015
Je suis totalement fan des veggie burger, je ne peux qu’être fan du tien !
mars 17, 2015
Oh merci beaucoup ma belle !
mars 17, 2015
Je craque totalement sur ce burger ! Et les steacks de pois chiches, génialissime !
Et ça alors, le jus des pois chiches qui sert de liant ?? C’est bien vrai, cela ne donne pas un goût trop prononcé ??
Merci pour cette recette, et belle soirée
lili
mars 18, 2015
Merci Lili ! Oui le jus de pois-chiches ça monte comme des blancs d’oeufs à ce que j’ai vu c’est bluffant, pour le goût je n’ai pas gouté mais apparemment ça n’est pas trop prononcé !
mars 17, 2015
Hello ! Ça a l’air délicieux mais mon mari est allergique au soja 🙁 Par quoi puis-je remplacer le tofu ? Merci
mars 18, 2015
Alors tu peux le remplacer par des dès de seitan sautés par exemple, et je pense que du coup tu auras besoin de moins de farine de pois-chiches
mars 17, 2015
Miam, ça a l’air trop bon! Moi qui cherchais justement un prétexte pour ouvrir une boîte de pois chiches pour en garder le jus, mais qui en avais marre des falafels (deux fournées la semaine dernière)… Et en plus j’ai du tofu fumé au frigo 🙂
mars 18, 2015
Ah cool, parfait tu as tout !!! tu m’en diras des nouvelles alors !
mars 27, 2015
Wow dat ziet er heerlijk uit!
avril 14, 2015
Hartelijk dank!
mars 2, 2016
Testé et validé ! Juste un peu trop farineux pour moi, mais je pense que c’est parce que j’ai utilisé des pois chiches frais (que je n’ai peut-être pas cuits assez longtemps d’ailleurs) donc mon mélange pois chiches – tofu était déjà bien « sec », il n’y avait peut-être pas besoin de 40g de farine du coup.. Je garde précieusement la recette parce que le goût y est !! Merci pour ce blog et ces très belles photos !
mars 24, 2016
Merci Océane, c’est vrai qu’il faut limite faire surcuire ses pois-chiches s’ils sont frais !
Merci à toi 😉
juillet 3, 2016
salut,
peut-on cuire les burger sur poêle avec un peu de huile ?
merci
novembre 11, 2016
Oui sans problème !