Veggie burger aux pois-chiches {vegan}

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Veggie burger

Ce petit veggie burger, c’est un peu l’histoire du hasard… ce jour là j’avais envie d’un burger végétarien, alors je suis partie sur une base de pois-chiches, un peu dans l’esprit des falafels (enfin légèrement différents car les pois-chiches sont cuits !) et puis, il y avait ce bloc de tofu fumé dans le frigo, et hop il a fini dans la préparation du burger. Ajoutez à ça un peu de farine de pois-chiches pour lier le tout et hop, voilà une petite recette vite fait bien fait pour les gourmands ! Ajoutez à cela un bon bun à burger, du guacamole maison et de la roquette : vous obtenez un burger vegan qui n’a pas à rougir face aux burgers à la viande. En tous cas, Monsieur me redemande d’en faire souvent à la maison… et moi je ne refuse pas, c’est tellement régressif de manger avec les doigts !

Et puis comme c’est la mode en ce moment, vous pourrez toujours garder votre jus de pois-chiches pour en faire des blancs d’œufs !

Recette Veggie burger

Burger vegan

Veggie burger maison

Veggie burger aux pois-chiches {vegan}
Pour 4 veggie burger
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Ingrédients
  1. 4 buns à burger
  2. Du guacamole maison
  3. 1 petit bouquet de roquette
  4. POUR LES VEGGIES STEAKS
  5. 180 g de pois-chiches cuits
  6. 140 g de tofu fumé
  7. 40 g de farine de pois-chiche
  8. Du sel et du poivre
  9. 1 filet d'huile d'olive
Préparation
  1. Pour faire les veggies steaks, écrasez les pois-chiches cuits et le tofu fumé à l'aide d'un presse purée. Ajoutez ensuite la farine puis assaisonnez.
  2. Façonnez les steaks puis mettez-les à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 4 minutes sur chaque face.
  3. Faites chauffer les buns coupez en deux au four 5 minutes à 200°.
  4. Montez les burgers en commençant par la roquette, le steak et en finissant par le guacamole.
  5. Dégustez sans attendre.
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Veggie burger

Veggie burger aux pois-chiches {vegan}

Veggie burger

 Emilie

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35 Comments
  • Manon
    16.3.15

    ça y est j’ai faiiiiiiiiim!

    • Emilie
      17.3.15

      Hihihi… Désolée 😉

    • Marie
      7.12.18

      Bonjour,

      je vais tester cette recette qui me fait envie depuis longtemps mais je n’aime pas l’avocat, que me conseillez-vous ?

      Marie

  • Louise
    16.3.15

    Aïe aïe aïe… Moi qui adore les burgers, et encore plus ceux qui sont végétariens, tu me fais saliver !

  • ANDYTR
    16.3.15

    Il faut que j’essaye cette recette, je ne connais pas le tofu, ce sera l’occasion, merci du partage.
    andrée

    • Emilie
      17.3.15

      Ah génial, le tofu fumé c’est tellement bon !

  • Camille
    16.3.15

    Ce burger a l’air délicieux et je me laisserais bien tenter ! Une petite question par rapport au tofu : s’agit-il du tofu soyeux comme indiqué dans l’introduction ou du tofu fumé mentionné dans les ingrédients ? merci pour la précision !

    • Emilie
      17.3.15

      Non c’est bien du tofu fumé, c’est une erreur qui s’est glissée dans l’intro 😉 C’est corrigé !

  • Miam! Superbe photos comme d’hab!

  • Il a l’air incroyablement bon ce burger !! Je pense en effet qu’il n’a rien à envier aux burgers traditionnels 😉

  • Loveandzucchini
    17.3.15

    Tes photos sont belles ! et il donne vraiment envie ce burger humm !!

  • Clémentine
    17.3.15

    aaaaah je bave d’envie devant ta recette -_-
    je suis sure qu’avec un burger pareil, même mon chéri carnivore peut manger veggie :p

    • Emilie
      17.3.15

      ^-^ merciiii ! Oui les carnivores seront j’en suis sûre comblé avec ce petit goût de fumé !

  • Je suis totalement fan des veggie burger, je ne peux qu’être fan du tien !

  • lili
    17.3.15

    Je craque totalement sur ce burger ! Et les steacks de pois chiches, génialissime !
    Et ça alors, le jus des pois chiches qui sert de liant ?? C’est bien vrai, cela ne donne pas un goût trop prononcé ??
    Merci pour cette recette, et belle soirée
    lili

    • Emilie
      18.3.15

      Merci Lili ! Oui le jus de pois-chiches ça monte comme des blancs d’oeufs à ce que j’ai vu c’est bluffant, pour le goût je n’ai pas gouté mais apparemment ça n’est pas trop prononcé !

  • béa
    17.3.15

    Hello ! Ça a l’air délicieux mais mon mari est allergique au soja 🙁 Par quoi puis-je remplacer le tofu ? Merci

    • Emilie
      18.3.15

      Alors tu peux le remplacer par des dès de seitan sautés par exemple, et je pense que du coup tu auras besoin de moins de farine de pois-chiches

  • Miam, ça a l’air trop bon! Moi qui cherchais justement un prétexte pour ouvrir une boîte de pois chiches pour en garder le jus, mais qui en avais marre des falafels (deux fournées la semaine dernière)… Et en plus j’ai du tofu fumé au frigo 🙂

    • Emilie
      18.3.15

      Ah cool, parfait tu as tout !!! tu m’en diras des nouvelles alors !

  • Dirk Kriek
    27.3.15

    Wow dat ziet er heerlijk uit!

  • Océane
    2.3.16

    Testé et validé ! Juste un peu trop farineux pour moi, mais je pense que c’est parce que j’ai utilisé des pois chiches frais (que je n’ai peut-être pas cuits assez longtemps d’ailleurs) donc mon mélange pois chiches – tofu était déjà bien « sec », il n’y avait peut-être pas besoin de 40g de farine du coup.. Je garde précieusement la recette parce que le goût y est !! Merci pour ce blog et ces très belles photos !

    • Emilie
      24.3.16

      Merci Océane, c’est vrai qu’il faut limite faire surcuire ses pois-chiches s’ils sont frais !
      Merci à toi 😉

  • sylvia
    3.7.16

    salut,
    peut-on cuire les burger sur poêle avec un peu de huile ?
    merci

  • Pastel Zombie
    7.1.18

    Tes photos sont hyper appétissantes 😀

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