Græskarsuppe og korallinser med kokosmælk og rød karry
L’hiver n’est pas encore fini et chose positive, on peux encore se concocter de bonnes petites soupes. Et quoi de mieux qu’une soupe bien complète avec des légumes et des légumineuses ?!
Parfaite après une journée de ski (ou de boulot !), ce velouté nous emmène en voyage en Inde avec ses saveurs de lait de coco et de poudre de curry rouge (merci à belle-maman pour ces épices ramenées d’Inde !).
C’est pour qui la bonne soupe ?!
Græskarsuppe og korallinser med kokosmælk og rød karry
ingredienser (hælde 2-3)
- 1 petit potimarron (miljø 600 g)
- 100 g korallinser
- 1 løg
- 40 cl kokosmælk
- 30 cl grøntsagsbouillon
- 1 c. ved c. de poudre de curry rouge
- 1 filet d'huile d'oliven
- Salt og peber
- Revet kokos
Beskrivelse
Hak løget og brun det i en ildfast fad med et skvæt olivenolie..
Vask og skrab græskarret, skær det i stykker og kom det i løget.
Tilsæt derefter de tidligere skyllede korallinser og dæk med kokosmælk., bouillon og karry. Kog ved svag varme og tildækket 35 minutter.
Bland det hele fint og juster krydderiet.
Server med lidt revet kokos på toppen.
Emilie
Aix perlehøns
7.3.13Åh ja, det er stadig vinter. Martsbygerne er her i år :-S
Hov
7.3.13mmhm jeg elsker meget cremede og velduftende veloutéer !
Schweiz
7.3.13mmmmm…… bare titlen giver mig lyst, Jeg er interesseret i noget godt fløjlsagtigt.
Sandrine | Jordbær basilikum
7.3.13Hun ligner al denne suppe, især hvis krydderierne kommer direkte derfra !
studenterkøkken
8.3.13Fremragende kombination af ingredienser, denne velouté ser lækker ud.
Syl
8.3.13hvilken god opskrift, jeg kan virkelig godt lide.
@+++
Lolotte
9.3.13hummm denne suppe ser mere end lækker ud for mig!
Frøken Pigut
9.3.13Din suppe er smuk ! Jeg er ikke utilfreds med, at vi nærmer os slutningen af vinteren, men når jeg ser smukke ting som dette, Jeg er mindre utålmodig med de solrige dages tilgang… merci !
Coco
22.11.13Testet, godkendt !