Pavlova aux fruits rouges
Ce qu’il y a d’extraordinaire dans une pavlova, c’est qu’au delà des apparences c’est un gâteau super léger (bon là je ne parle pas des calories bien sûre !), même après un bon repas c’est un dessert qui est vraiment appréciable. La pavlova fait partie de mes desserts favoris, oui car le combo meringue/chantilly/fruits c’est juste parfait (vous connaissez meilleur dans la vie ?! Moi non !!!). J’avais déjà fait des pavlova par ici, une à la chantilly de coco et litchis et des minis-pavlovas, mais jamais une belle et grande pavlova traditionnelle. Bon c’est choses faite, je vous donne donc les bases avec cette pavlova aux fruits rouge et sa chantilly vanille mais vous en faites ce que vous voulez ! J’aime bien fruits rouges car leur acidité va bien avec le sucre de la meringue mais c’est aussi la saison des fraises alors à vous de voir. En tous cas amusez-vous avec ce dessert qui se customise à l’infini, tant par la chantilly que l’on peut aromatiser que par les fruits choisis
Allez sur ce, je vous souhaite un bon week-end, personnellement je suis déjà en montagne pour me ressourcer quelques jours !
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 40 cl de crème fleurette
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de vanille en poudre
- 250 g de fruits rouges
- Préchauffez le four à 90°.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajoutez le sucre en poudre trois fois en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le sucre glace et remuer avec une maryse. Mettez la meringue dans une poche à douille.
- Pochez la pavlova en formant d'abord un cercle épais puis formez les bords en remontant vers le haut avec la poche à douille.
- Enfournez 1 heure 15 minutes.
- Réalisez la chantilly en fouettant la crème fleurette bien froide puis en y incorporant le sucre et la vanille en continuant de fouetter afin quelle soit bien ferme. Mettez-la dans une poche à douille.
- Montez la pavlova en ajoutant la chantilly au centre de la meringue puis disposez les fruits rouges
lily
14.5.15Elle est sublime, mon dessert favori, je m’inviterais bien à ta table tu me régalerais !
Emilie
21.5.15Merci beaucoup ma Lily, tu es adorable 😉 Et pour un déjeuner c’est quand tu veux avec grand plaisir !
Christine
14.5.15Ah oui léger …à l’oeil…mais cela doit être très bon ! Bises
Emilie
21.5.15Oui, oui, oui !!!
Sylvie Nutri'good
14.5.15Superbe ! Et des photos admirables
Emilie
21.5.15Merci beaucoup Sylvie !
CookieM
15.5.15Miam ! La pavlova est mon dessert préféré entre tous 😉 surtout aux fruits rouges qui s’associent parfaitement bien au côté sucré de la meringue…
Bonnes vacances !
Emilie
21.5.15Oh je vois que je ne suis pas la seule gourmande à aimer ça !!!
Kokille
15.5.15Ca a l’air super bon !!
Emilie
21.5.15Merci miss 😉
Cuisimiam
15.5.15Rholala comme c’est décadent ! Moi je fond pour ta pavlova, ça doit être un régal. Rien que les photos me donne l’eau à la bouche ^^ Bisous
Emilie
21.5.15Merci beaucoup ma belle ^-^ Bisous
Marion
16.5.15Bonjour! Comment fais tu pour faire les rebords de la meringue?
Emilie
21.5.15Bonjour Marion, simplement avec une poche à douille en remontant vers le haut
Lou
16.5.15j’adoooooooore ça , et en plus tes photos me font craquer !!!
Bon week-end !
Emilie
21.5.15Oh merci beaucoup Lou c’est adoralbe !
The Happy Cooking Friends
18.5.15Tu es vraiment la reine de la Pavlova! Je suis d’accord avec toi c’est un dessert parfait, du croquant et du fondant!!
Emilie
21.5.15Merci ma belle, quel compliment !!!
la Fourmi Elé
22.5.15Simply beautiful !! Waouhhh ! Qu’elle est belle et bravo pour ce pochage et le dressage !
Emilie
22.5.15Thanks so much 😉 Merci miss, c’était un peu du freestyle le pochage mais le rendu est pas mal !!!
Anne-Sophie (Surprises et gourmandises)
30.5.15Magnifique ta pavlova! Je reste bouche bée devant ta photo qui est si jolie <3
Emilie
1.6.15Merci beaucoup Anne-Sophie, c’est adorable !