Frites au four et mayonnaise vegan

A la maison nous n’avons pas de friteuse, du coup la friture c’est au wok deux fois par an quand je veux faire des beignets ou des nems ! Par contre pour les frites c’est autre chose, comme c’est le genre de truc que tout le monde aime, alors on a trouvé l’alternative des frites maison cuites au four. Et là je peux vous avouer que c’est la recette de frites au four juste parfaites, croustillantes et dorées à souhait, comme si elles sortaient de la friteuse ! Les frites maison on va bien se l’avouer,

c’est quand même un peu mieux que les frites au four Mac Cain !

Oui on va pas se mentir, c’est pratique ce genre de frites au four et ça dépanne parfois mais quand vous aurez testé cette recette vous ne reviendrez plus jamais en arrière (sauf en cas de flemmardise aiguë et je ne vous jugerais pas !). Les frites au four c’est tellement bon que vous pouvez tester avec plein de légumes différents comme les patates douces ou encore les carottes par exemple, et ça marche à tout les coups avec les enfants et les adultes !

Frites au four

POUR 4 PERSONNES

1 kg de pommes de terres à chair tendre
Du sel
4 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
En option : paprika, paprika fumé, herbes de Provence…

Lavez et épluchez les pommes de terre.
Coupez les pommes de terres en tanches d’un petit centimètre d’épaisseur puis coupez les tranches en bâtonnets.
Faites bouillir de l’eau dans une cocotte d’eau salée puis ajoutez-y les frites. Laissez bouillir à feu moyen 6 minutes.
Bien égoutter et disposez les frites sur une plaque allant au four.
Préchauffez le four à 210°.
Versez l’huile et le sel sur les frites et salez. Mélangez intimement.
Enfournez 35-40 minutes en remuant délicatement au moins 3 fois.

Mayonnaise vegan

POUR 1 POT

10 cl d’huile d’olive
10 cl d’huile de pépins de raisin
20 cl de lait de soja nature
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 pincée de sel
En option : des herbes fraîches, du curcuma, du curry…

Mettez tous les ingrédients dans un récipient haut, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pendant 1 minute afin que la mayonnaise monte.
Mettez en pot et réservez au frais (max 5 jours).
Dégustez avec des frites, des frites de patate douce, des potatoes ou juste sur du bon pain !