Cake au citron ultime {vegan}

cake au citron sans oeufs

J’espĂšre que la chasse aux Ɠufs a Ă©tĂ© fructueuse ce week-end de votre cĂŽtĂ©. Bon Ă  la base j’avais prĂ©parĂ© cette petite recette pour PĂąques mais alors lĂ  c’est clairement ratĂ© !!! Du coup, au lieu d’une dĂ©tox Ă  base de salade post orgie chocolatĂ©e (ne faites pas les innocents), moi je vous propose un cake au citron vegan, mais attention THE recette de cake au citron, la recette ultime de la moelleusitĂ©e (nĂ©ologisme qui va parfaitement bien Ă  ce cake !). AprĂšs m’ĂȘtre dĂ©vouĂ© Ă  de multiples essais (oui c’est dur, plaignez moi !!!), on y est, il a tout d’un grand !

Le cake au citron c’est un classique indĂ©modable,

qu’on peut pimper au grĂ© de nos envies, avec un glaçage ou non, en variant les variĂ©tĂ©s de citrons (lime, cĂ©drat, bergamote, yuzu, beldi…) ou encore en ajoutant du pavot ou des zestes confits . Je vous donne la recette de base avec le glaçage et aprĂšs Ă  vous de jouer, c’est ce que j’aime en cuisine, une bonne base pour ensuite crĂ©er librement. J’espĂšre que cette recette vous suivra partout, en tout cas ici, c’est la chouchoue des goĂ»ters des enfants et des adultes !

recette de cake citron
Cake au citron vegan
cake citron recette

Cake au citron ultime {vegan}

POUR 8-10 PARTS

  • 330 g de farine T65
  • 150 g de yaourt de soja nature
  • 135 g de sucre
  • 135 g d’huile vĂ©gĂ©tale neutre
  • 5 cl de lait vĂ©gĂ©tal
  • Le jus et le zeste de 2 citrons
  • 1 sachet de levure

POUR LE GLAÇAGE

  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron
  • 80 g de sucre glace
  • PrĂ©chauffez le four Ă  170°.
  • MĂ©langez ensemble, le sucre, l’huile, le lait et le yaourt.
  • PrĂ©levez les zestes et le jus puis rĂ©servez une cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron.
  • Ajoutez la farine et la levure et mĂ©langez. Terminez en ajoutant le jus et le zeste des citrons Ă  la pĂąte
  • Enfournez 50- 55 minutes.
  • DĂ©moulez le cake sur une grille 5 minutes aprĂšs la sortie du four.
  • Laissez refroidir complĂštement.
  • MĂ©langez ensemble le jus de citron que vous aviez rĂ©servĂ© et le sucre glace.
  • Versez le glaçage sur le cake.
  • DĂ©gustez une fois le glaçage figĂ© (ou pas !)
recette de cake au citron
cake citron sans beurre
signature

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Emilie Par Emilie
6 Commentaires
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6 Commentaires
  • Milounette
    6.4.21

    Le citron et moi, c’est une grande grande histoire d’amour… ton cake me fait tout simplement baver !! A tester d’urgence ! Bises et belle semaine.

    RĂ©pondre
    • Emilie
      7.4.21

      Roh merci beaucoup, hĂąte d’avoir ton retour 🙂

      RĂ©pondre
  • LaĂ«titia
    8.4.21

    Bonjour,

    J’ai testĂ© ce cake hier et il est ultra moelleux et bien parfumĂ©. J’en refait mĂȘme un aujourd’hui pour apporter Ă  mes collĂšgues ( restaurant vegan Ă  MontrĂ©al).
    Juste une petit remarque, tu as oublié le lait dans les intructions de la recette .

    Bonne journée !
    Laëtitia

    RĂ©pondre
    • Emilie
      8.4.21

      Oh merci infiniment LaĂ«titia pour ton retour, je suis ravie qu’il te plaise 🙂
      Oups c’est un oubli, c’est corrigĂ© !

      Belle journĂ©e Ă  toi aussi 😉

      RĂ©pondre
  • JOHANNA DIEZ
    9.4.21

    Super
    Merci

    RĂ©pondre