Cupcakes framboises et passion curd
Comme promis, voici une recette avec le curd à la passion publié hier. De bonnes framboises fraîches du jardin de mes parents (oui oui vous aurez déjà remarqué qu’avec la rhubarbe mais pas que, ils sont fournisseurs « officiels » de pas mal de fruits et légumes de mes recettes !), et du fruit de la passion voilà une association très fruitée et pleine de gourmandise pour cette été.
Le topping en curd pour des cupcakes, je n’avais jamais testé mais c’est topissime et franchement plus léger que les topping classiques. Même si je n’ai rien contre eux car je les adore aussi, mais là c’est une vraie découverte !
J’ai utilisé du lait ribot pour ma pâte à muffins, je trouve que ça les rend terriblement moelleux et j’ai ajouté (comme toujours) des flocons de céréales pour un peu de croquant !
A vos spatules !
Cupcakes framboises et passion curd
Ingrédients (pour 12)
Pour la pâte à muffins
- 315 g de farine
- 120 g de sucre de canne
- 35 g de flocons de seigle ou d’avoine
- 2 c. à c. de levure
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 gros œuf
- 75 g de beurre demi-sel
- 210 ml de lait ribot
- 150 g de framboises et un peu plus pour le décor
Pour le topping
- 65 g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 3 fruits de la passion
Description
Pour réaliser le passion curd pour le topping la recette ici.
Préchauffez le four à 190°.
Mélanger ensemble la farine, le sucre, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate dans un saladier.
Dans un autre récipient, mélangez l’œuf, le lait ribot et le beurre préalablement fondu.
Ajoutez ce mélange sur la farine et mélangez sans trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite les framboises à la pâte en remuant délicatement.
Versez la pâte dans les moules à muffins et enfournez 20 min.
Laissez refroidir les muffins avant d’ajouter le passion curd en guise de topping et de décorer avec quelques framboises.
Bon cupcakes !
Emilie
Pauline
2.8.12Hummm… superbes ces cupcakes!
Emilie
2.8.12Merci Pauline 😉
LeeYaa
2.8.12Mmhm ces cupcakes sont si alléchants et gourmands !
Emilie
2.8.12Merci LeeYaa, tu as raison ils étaient super gourmands !!!
Papillon
2.8.12Miam ! c’est surement délicieux !!
Emilie
2.8.12Merci 😀
Muriel
2.8.12Un seul mot …WAHOU !
Emilie
2.8.12Hihihi !!! Merci 😉
Fromage ou Dessert ? Dessert !!!
2.8.12Waouh ! j’ A-DORE !
Très jolies photos en plus
Bises bises
Emilie
2.8.12Mille mercis !!!
Bisous 😉
Shannene
2.8.12Moi qui adore manger et faire les cupcakes la j’adore, framboises et fruit de la passion ça doit être une tuerie !! Une explosion de saveurs !
Emilie
3.8.12Merci beaucoup Shannene, tes compliments nous font trop plaisir !!!
BoopCook
3.8.12oooouuu qu’ils sont beaux, gourmands, passionnées (;P), j’adore !
Emilie
3.8.12Merci beaucoup BoopCook pour tes compliments passionnés 😉
Coralie
3.8.12Rien de tel que des framboises fraiches et l’association avec le fruit de la passion doit être juste divine !
Emilie
3.8.12Merci Coralie 🙂
C’est vrai, sans me lancer des fleurs c’est top !!!
Lili
3.8.12Le curd en action, yeah ! Et quelle action ! Une pure gourmandise ce cupcake !! ^^ Merci pour ce beau partage, bisous xx
Estelle
3.8.12Miam tes petits muffins sont à croquer ! 🙂
Emilie
3.8.12Merci Estelle 😉
annebetty
3.8.12Des cupackes tout acidulés, miam quel délice!
bises
Emilie
3.8.12Merci *-* Annebetty !
poupougnette
3.8.12je suis plus que fan de vos cupcakes!! framboises-passion curd : de quoi ravir mes papilles! 😉
bonne soirée les filles.
Bisous, bisous
Emilie
3.8.12Merci beaucoup Poupougnette, ravie que nos cupcakes te plaisent 😀
Bisous Bisous pleins de gourmandise !
Laurence
3.8.12Originaux et plein de saveurs fruitées, ces cupcakes sont simplement sublimes.
Je fonds ^^
Des bises gourmandes !!
Emilie
3.8.12Merci merci merci … Laurence pour ton gentil commentaire 😉
Bisous à toi 🙂
l'Angevine
4.8.12et vu l’heure,j’en prendrais bien pour mon dessert
Nadi'Art {Design}
5.8.12J’ai un gros faible pour ces cupcakes que je vois ^_^ J’adore la framboise !
Emilie
5.8.12Merci Nadi’Art 😀
Cupcake Crazy Gem
6.8.12Hmm what a great flavour combo – I’m crazy for anything with passion fruits, these look delicious!
Emilie
6.8.12Thank you! Just tell us if you try it!
Emilie
6.8.12Thank you. Just tell us if you try it!
You can translate it with Google translate…
nelisa2669
26.5.13bonsoir
je viens de découvrir vote site et la recette, ça donne envie
par contre le lait ribot, what’s that?
Emilie
27.5.13Il s’agit d’une sorte de lait fermenté provenant de Bretagne mais il existe aussi le kéfir, le labné..