Vietnamesisk dampet aubergine {vegansk – uten gluten}
L’autre jour au marché, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. Som et resultat, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, je l’ai donc végétalisée et j’ai zappée l’étape de verser de l’huile chaude sur la ciboule, fordi første gang jeg prøvde tingen, Jeg glemte oljen min og den tok fyr (så du vil forstå at jeg er litt traumatisert !!!).
Dampet aubergine er en delikat rett full av smak,
Jeg er sikker på at du kommer til å elske det. For å la dem ta søkelyset, De skal serveres med en god hvit ris (og også for å berolige ganen litt innrømmer jeg !). Hvis du aldri får tak i japansk aubergine, bruk "klassiske" auberginer, du må ganske enkelt kutte dem i staver for å koke dem, og skinnet deres blir bare litt tykkere ! Godt funn !
Vietnamesisk dampet aubergine
HELLE 8-10 DELER
- 600g japansk aubergine
- 4 vårløk
- 1 litt pepper
- 3 hvitløksfedd
- 1 ingefær på størrelse med en tommelfinger
- 20 cl soyasaus
- 3 spiseskjeer riseddik
- 8 cl sesamolje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje ristede sesamfrø.
- Skjær auberginene i seksjoner og kutt deretter disse seksjonene i to på langs.
- Damp dem for 14 minutter, hudsiden ned.
- I løpet av denne tiden, finhakk vårløken og fjern kjernene av paprikaen og hakk den.
- bland sammen soyasaus, eddiken, sukker og olje, tilsett deretter vårløken, chili, hvitløksfedd og hakket ingefær.
- Når auberginene er kokt, legg dem i en form, hell deretter marinaden på toppen og la dem avkjøles helt.
- Avslutt med å tilsette sesamfrøene og server med ris.
