Baci di dama {vegan}

J’essaye, autant que je peux, de faire nos goûters maison tout au long de l’année, le truc le plus compliqué étant de varier un peu, tout en restant (un minimum) simple à faire. Les baci di dama, ou baisers de dame font partie de la catégorie assez simple à réaliser et pour le coup terriblement gourmands ! Et là vous allez vous dire mais aie, aie, aie, la composition va être bourrée de gras et de sucre, mais point du tout car justement j’ai essayé d’en faire une version bien plus saine, sans beurre et sans sucre raffiné mais à l’huile d’olive et au sucre complet. Oui, oui vous avez bien lu, des biscuits à l’huile d’olive, pas la peine de relire !!! Oui parce que voyez vous, nous avons totalement banni la margarine à la maison, pas pour les déchets (bien que ces barquettes plastiques m’irritaient pas mal), mais parce que notre petit dernier est allergique à la noix de coco (huile de coco incluse bien sûre). Je suis contente aujourd’hui de ne plus utiliser la margarine dans mes pâtisseries et desserts et je vous assure qu’une fois la recette bien retravaillée, cela ne change en rien la texture et le goût.

Ces baci di dama sont une petite damnation,

une petite gourmandise que l’on mange volontiers avec un café (ou un thé/une infusion… ça marche aussi !). Vous avez le choix de les garnir d’une pâte à tartiner maison ou non (il y en a de très bonnes en bio aujourd’hui), je vous laisse libre, d’ailleurs ici la pâte à tartiner n’est vraiment pas tous les jours maison (si ça peut vous décomplexer !). Bref ces biscuits n’ont pas fait long feu chez nous, je crois que je vais bientôt m’y remettre car mes gourmands me réclame très souvent ces petits biscuits italiens.