Un petit clin d’œil aux voyageurs avec ce dessert vietnamien qui allie le lait de coco et la banane plantain et que c’est bon !

Zuppa di pasta calda – Torta al vapore al cocco, banana

ingredienti

• 25 cl di latte di cocco
• 2 petites bananes plantain mûres
• 60 g zucchero di canna
• 60 g di farina di tapioca
• 30 g di farina di riso

Per lo sciroppo

• 20 chiave d'acqua
• 50 grammi di zucchero

Pour le nuoc dua

• 20 cl di latte di cocco
• 1 c à s d’eau
• 1/2 c à s de farine de tapioca
• 1 pizzico di sale
• Des graines de sésames torréfiées

Descrizione

Coupez les bananes en tranches de biais et mettez-les à cuire 10 minutes à feu moyen dans le sirop.

In un'insalatiera, mélangez les farines, le sucre et le lait de coco puis ajouter le sirop de cuisson des bananes.

Dans un plat huilé qui rentre dans un cuiseur vapeur, posizionate un primo strato di banane poi ricoprite con il preparato a base di latte di cocco quindi ricominciate l'operazione.

Cucinare 30 vapore min, l'impasto dovrà diventare bianco opaco.
Lasciare raffreddare quindi tagliare a fette.

Pour le nuoc dua, scaldare il latte di cocco e il sale in un pentolino.
Mescolare la farina e l'acqua, quindi aggiungere questo composto al latte di cocco fino a quando non si sarà addensato.

Servire le fette di torta e irrorarle con il nuoc dua caldo e poi cospargerle con i semi di sesamo.

Buona degustazione.

Emilia