Un petit clin d’œil aux voyageurs avec ce dessert vietnamien qui allie le lait de coco et la banane plantain et que c’est bon !

Warme noedelsoep – Kokos stoomcake, banaan

Ingrediënten

• 25 cl kokosmelk
• 2 petites bananes plantain mûres
• 60 gr rietsuiker
• 60 g tapiocameel
• 30 g rijstmeel

Voor de siroop

• 20 sleutel van water
• 50 gram suiker

Pour le nuoc dua

• 20 cl kokosmelk
• 1 c à s d’eau
• 1/2 c à s de farine de tapioca
• 1 snufje zout
• Des graines de sésames torréfiées

Beschrijving

Coupez les bananes en tranches de biais et mettez-les à cuire 10 minutes à feu moyen dans le sirop.

In een slakom, mélangez les farines, le sucre et le lait de coco puis ajouter le sirop de cuisson des bananes.

Dans un plat huilé qui rentre dans un cuiseur vapeur, disposez une première couche de bananes puis recouvrez de préparation au lait de coco puis recommencez l’opération.

Kok 30 min à la vapeur, il faut que la pâte deviennent blanche opaque.
Laissez refroidir puis détaillez en tranches.

Pour le nuoc dua, faites chauffer le lait de coco et le sel dans une casserole.
Mélangez la farine et l’eau puis ajoutez ce mélange au lait de coco jusqu’à épaississement.

Servez les tranches de gâteau et arrosez de nuoc dua chaud puis parsemez de graines de sésame.

Smaakt goed.

Emilie