Violette vijg van Solliès, amaretti en gekruide wijngelei
Un dessert pour célébrer la si jolie figue de Solliès AOC, qui s’allie parfaitement à l’amande et aux épices, brommen… Het is goed !
Violette vijg van Solliès, amaretti en gekruide wijngelei
Ingrediënten (giet 2)
- 1 figue violette de Solliès
- 2 amaretti tendres
- 2 C. naar s. d’amandes effilées
Voor de gelei
- 12 cl de bon vin rouge
- 3 C. naar s. de cassonade
- 3 C. naar s. de jus de framboise
- 1 C. naar s. d’épices mélangées (kaneel, gember, steranijs, muscade, kruidnagel)
- 2 g d'agar-agar
Beschrijving
Voor de gelei, faites chauffer le vin avec le sucre, specerijen, le jus de framboise et l’agar-agar jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min.
Mettez au frais dans un plat rectangulaire de 20 par 10 environ et laissez prendre pendant au moins 1 H.
Une fois la gelée prise découpez-la en 2 rectangles.
Snijd de amaretti grof in stukjes en leg een laagje op de gelei.
Snij de vijg in vieren en leg deze op de amaretti.
Versier met eerder geroosterde amandelschilfers.
Smaakt goed !
Emilie
