Ciambelline bavaresi al caramello e salsa al cioccolato {senza latte}

Voilà une recette qui je pense ne vous laissera pas indifférents ! Comme aujourd’hui c’est mardi-gras, c’est donc beignets mais attention pas n’importe quels beignets, des beignets bavarois qui rentre direct dans le top trois des meilleurs beignets que j’ai mangé ! Bon et comme les beignets c’est visiblement un peu trop sage, j’ai décidé de pousser la décadence un peu plus loin en les servant avec du caramel salé et du chocolat au lait (association bien connue dans des barres chocolatées industrielles T***x) ! Revenons à nos beignets bavarois qui sont au final des beignets super légers (Sì, sì, te lo assicuro !!!), la prova nelle foto è che l'interno è molto a nido d'ape, così leggero che è difficile fermarsi quando inizi ! Posso dirti che la persona la cui mano appartiene alle foto ha fatto un lavoro breve. !

Queste ciambelle sono la decadenza personificata,

ma allo stesso tempo è un po’ quello che cerchiamo quando lo mangiamo perché non lo mangiamo tutti i giorni !!! La ricetta non è scienza missilistica, solo diverse preparazioni (Finalmente 2 !) ma ne vale la pena (Come ti sembra vecchia questa espressione? ?!). Declino ogni responsabilità in caso di danni ai costumi., altrimenti sono buonissimi anche con lo zucchero a velo !!!

Ciambelline bavaresi al caramello e salsa al cioccolato {senza latte}

VERSARE 25 BEIGNETS

500 g di farina T55
170 ml di latte (qui mandorla)
100 g margarina vegetale
60 grammi di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
1 una bustina di lievito di birra o mezzo cubetto di lievito fresco
La scorza di un limone
Olio per friggere

PER IL CARAMELLO SALATO

150 grammi di zucchero
20 cl di crema di mandorle
50 g margarina vegetale (80% de M.G)
1 buon pizzico di sale

PER IL CIOCCOLATO

100 g di cioccolato al latte vegetale

Diluire il lievito 10 cl di acqua tiepida e lasciare riposare 10 minuti.
Togliete la margarina dal frigo e tagliatela a cubetti..
In un'insalatiera, mettere la farina, fate una fontana e metteteci lo zucchero e il sale. Dall'altra parte aggiungete il lievito, latte e uova e iniziare ad impastare nel robot da cucina o a mano.
Una volta che l'impasto sarà liscio (ambiente 5 minuti), aggiungere la margarina tagliata a cubetti.
Impastare approssimativamente 10 minuti.
Formate una palla e lasciatela lievitare, coperta, in un luogo tiepido, per 2 ore..
Riprendere l'impasto e trasferirlo su un piano di lavoro infarinato., l'impasto è appiccicoso, è normale.
Modulo 25 palline e lasciar riposare 20 minuti.
Nel frattempo preparate il caramello, per fare questo realizzare un caramello secco con lo zucchero.
Scaldate la panna e aggiungetela poco a poco fuori dal fuoco al caramello. Mescolare bene.
Aggiungere poi il fior di sale e poi gradualmente la margarina a pezzetti. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso..
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e mettere da parte.
Scaldalo 80 cl di olio per friggere in una casseruola o nel wok.
Formare le ciambelline, oliare il pollice e posizionarlo al centro di un pezzo di pasta e allargarlo. L'impasto della ciambella dovrà essere sottile al centro e formare una spessa salsiccia tutt'intorno..
Friggere circa 1 minuto su ciascun lato.
Tirate fuori le ciambelline e fatele scolare su carta assorbente.
Servire con caramello e cioccolato.