Une petite entrée à la betterave sous forme de carpaccio, mais attention pas n’importe quelle betterave, la betterave crapaudine ! C’est une variété allongée au goût fin et sucré, qui alliée au fromage crée un mélange tout simple mais délicieux.

Paddebete, lagret cheddar og valnøtter

Ingredienser (Helle 2)

• 2 betteraves crapaudines
• Du vieux cheddar
• Des cerneaux de noix
• De l’huile de noix

Beskrivelse

Faites cuire les betteraves avec la peau dans une casserole d’eau pendant 45 min environ, il faut que la lame du couteau passe à travers facilement.

Égouttez et laissez refroidir les betteraves, elles s’éplucheront ainsi facilement.

Épluchez les betteraves et taillez de fines tranches dans la longueur.

Faites de fines tranches de vieux cheddar.

Å servere, disposez dans une assiette en alternant betterave et cheddar puis saupoudrez de cerneaux de noix.
Arrosez d’un filet d’huile de noix et dégustez tout simplement.

Emilie