Vill hvitløkssmør
Une journée en balade à la découverte des plantes sauvage nous a amené, avec Monsieur, sur la piste de l’ail des ours. Jusqu’alors je n’avais jamais recherché cette plante mais là, nous avons découvert un sous bois juste parfait ! Et je crois que je suis devenue accro à cette plante si délicieuse… Il faut bien-sûr bien la connaitre avant de la ramasser pour ne pas la confondre avec le muguet mais dès que vous l’aurez identifié, vous allez vous régaler !
Voici donc un beurre réalisé exclusivement avec des boutons floraux et c’est juste une tuerie… Parfait juste simplement sur une tranche de bon pain grillé, des pommes de terre en robe des champs ou des moules gratinée (testet og godkjent !) mais à vous d’imaginer bien plus…
D’autres recettes à venir !
Vill hvitløkssmør
Ingredienser
- 125 g de bon beurre demi-sel
- 2 grosses poignées de boutons floraux d’ail des ours
Beskrivelse
Sortez le beurre à l’avance du frigo afin qu’il ramollisse.
Lavez les boutons floraux puis séchez-les sur un torchon. Mixez les finement.
Ajoutez le beurre pommade et travaillez le tout à la fourchette pour bien intégrer l’ail des ours.
Roulez dans un papier film et laissez prendre au frais.
Nyt !
Emilie
man og-tegnet
17.5.13NAM dette smøret…Jeg tenker aldri på å lete etter denne hvitløken når jeg går ut i naturen og likevel, det ser ut til å være veldig bra !!!
Mathilde
17.5.13Jeg deltok på en matlagingskurs forrige mandag, og kokken fikk oss til å smake på hans vill hvitløkssmør, og jeg elsket det, det var bra … og vi lagde litt thailandsk villhvitløksbuljong : utmerket !
Emilie
17.5.13Å, flott ide om thai-buljong !!!
Carol // Soloppgang over havet
17.5.13I tillegg til å være god, har denne planten et pent navn :) I'm salivating !
Marie / Madeleiner og strutsefjær
17.5.13Nam !
misskjøkken
17.5.13å ja ! superenkelt og det ser veldig bra ut ! det beste må være å plukke opp de ville hvitløksknoppene faktisk ! =p
magp
17.5.13ellers kan vi prøve å vokse litt … http://www.ethnoplants.com/catalog/allium-ursinum-ours-graines-p-630.html
magp
17.5.13Jeg leste nettopp : “Slankende egenskaper til vill hvitløk”… vel ok i smøret ikke nødvendigvis 😉 .
muriel
18.5.13Etter mange forklaringer…Jeg fant noen … Hvilken smak !
Juliette
18.5.13Det må lukte fantastisk, men hjemme, for sent å lage det med blomsterknoppene, hvitløken er allerede på slutten av blomstringen, bladene har allerede mistet en god del av duften med blomsten !
Mat,Fotografering & Frankrike
18.5.13Dette er første gang jeg har hørt om vill hvitløk.. For en oppdagelse.
cricri67
19.5.13Smøret ditt er fantastisk ^^ Jeg elsker også vill hvitløk, men jeg tror ikke jeg ville våget å se i skogen (Jeg er sikker på at jeg tar feil igjen)!
Emilie
19.5.13Takk Cricri 😉
Men nei, du må stole på deg selv, gå med noen som vet… Det lukter så mye hvitløk uansett !!!
cricri67
19.5.13Ja det er sant!!
argon
20.5.13det ser faktisk deilig ut … Jeg må se i skogen min om det er noen !! Synes du det også fungerer med gressløkblomster? ? (sannsynligvis mindre velsmakende)
Emilie
20.5.13Å nei jeg tror det kan bli veldig, veldig godt med gressløk 😉
Estelle
21.5.13Det er faktisk en veldig flott plante., Jeg testet noen få pestooppskrifter, og jeg fant ut at det virkelig forsterker smaken av hvitløk.. derimot, Jeg er overrasket over at du fant noen fordi jeg høstet noen for en måned siden og blomstringen var nært forestående….og i prinsippet; bladene høstes til blomstring. Kanskje med dette dårlige været blir plantene også borte.….
Emilie
21.5.13Vi høstet dem i 1200m høyde, og det var siden 2 uker, men det er sant at plantene er sent ute !
carole
9.10.13Bonjour,Jeg oppdaget bloggen din gjennom bloggen Les gourmandises de lydie og jeg må si at jeg elsker den!Kommer tilbake til vill hvitløk,Jeg har allerede sett denne planten i skogen, og jeg visste ikke hva det var!Så hvis jeg har forstått det riktig, høster du knoppen før blomsten blomstrer?
Emilie
9.10.13Takk Carole ! Ja, det er akkurat det fordi knoppene er veldig velduftende og veldig forskjellige fra bladene., ved plukking må du derimot passe på å ikke plukke opp mer enn 10% av det vi har foran øynene våre, sånn ingen bekymringer i årene etterpå !