Ensopado de legumes {vegano}
On continue sur notre lancée des idées de recette de Noël avec ce petit plat de légumes façon blanquette ! Quoi de mieux qu’un bon petit plat chaud mijoté par ces températures, ça réchauffe la maison et le cœur au passage ! On a dit que Noël cette année serait sans prise de tête, je crois qu’il arrive un temps où on en a marre de passer des plombes en cuisine alors on trouve des solutions pour se faciliter la vie ! Cette blanquette de légumes est parfaite pour ça, on peut préparer chaque élément à l’avance, reaqueça-os e depois monte-os para servir. Você também pode cozinhar em sua caçarola mais bonita e colocá-la no centro da mesa para um serviço amigável e descomplicado. ! E como é Natal obviamente não é uma simples receita de blanquete vegana mas sim uma blanquete com especiarias quentes de Natal e isso faz mesmo a diferença !
Um prato surpreendente rico em sabores,
onde cada mordida é uma nova descoberta ! Também trará de volta muitas lembranças de infância das refeições com nossas avós., Hoje tendemos a esquecer estes pratos cozinhados lentamente., que nos parecem obsoletos, em favor de coisas mais modernas, mas voltar aos clássicos é bom e é super reconfortante ! pronto, saltar, nada muito complicado de encontrar como ingredientes nesta receita fácil de blanqueta, é simples de fazer, econômico e absolutamente delicioso, então por que não tentar ?!
Ensopado de legumes {vegano}
DERRAMAR 6/8 PESSOAS
- 5 cenouras
- 2 pastinaga
- 2 alho-poró
- 1 cebola
- 400 g de cogumelos botão
- 250 cogumelos ostra
- 300 g de castanhas
- 40 cl de creme vegetal (aqui soja)
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 g de margarina
- 50 g de farinha
- 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó
- 1 pau de canela
- 1 anis estrelado
- 5 cravo
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- óleo vegetal neutro
- Sal e pimenta
- Começamos descascando e cortando as cenouras em gomos. (de lado é mais bonito !) e em dois longitudinalmente se forem grandes. Fazemos o mesmo com as pastinacas, mas cortamos-as em rodelas grandes..
- Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento, lave bem e pique grosseiramente.
- Coloque os legumes em uma caçarola, adicionar 1 litro de água depois canela, anis estrelado, cravo, folhas de louro e caldo. Deixe ferver em fogo baixo e coberto por 30 minutos.
- Durante este tempo, corte a cebola e os cogumelos em quartos e desfie os cogumelos ostra.
- Numa panela, coloque um bom fio de azeite e depois acrescente a cebola e os cogumelos. Cozinhe em fogo alto para garantir a caramelização e depois adicione sal., páprica defumada e coentro em pó, misture bem e depois adicione as castanhas e mexa delicadamente. Livro.
- Assim que os vegetais do caldo estiverem cozidos, filtrar o caldo, retire os temperos e guarde o caldo de um lado e os legumes do outro.
- Em uma caçarola, aqueça a margarina com um fio de azeite e adicione a farinha. deixa cozinhar 3 minutos mexendo e deglaze com o vinho branco mexendo com um batedor e adicione o creme de leite e o caldo filtrado. Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar. (adicione um pouco de água se necessário, o molho deve ficar meio grosso e meio líquido). Em seguida adicione a noz-moscada, adicione sal e pimenta.
- Adicione os legumes cozidos ao caldo e depois os cogumelos e as castanhas, misture e deixe cozinhar 10 minutos adicionais em caldo baixo.
- Sirva como está ou com arroz.
Juventude
27.12.24Fiz esta receita para a noite de 25, uma delícia !!!
Adicionando castanhas (que eu adoro salgado) traga uma doçura bem-vinda.
Tudo é sublime, muito gostoso, especiarias realçam os sabores, Delicioso … Merci
É muito bom ver você aqui novamente, Feliz final de ano
Emilie
31.12.24Muito obrigado pela confiança em minhas receitas, isso significa muito para mim ! Estou muito feliz que este prato tenha sido um sucesso., nós também gostamos muito ! Feliz final de ano 🙂
Legras
2.5.25Mas me parece excelente !!!!
Estou começando neste fim de semana
☀️
Emilie
7.5.25muito obrigado ! Sim, adoramos esta receita e nesta temporada podemos até adicionar espargos ou ervilhas no último minuto. !
Mathilde
22.12.25Bom dia, une super recette que je fais cette fois avec des châtaigne car je n’en avais pas la première fois.
D’ailleurs les châtaignes sont déjà cuites (genre en bocal) ou juste blanchies dans votre recette ?
Merci !
Emilie
18.2.26obrigado Mathilde,
j’utilise des chataignes déjà cuites en bocal !