“Manzo” Stroganoff vegano
Ok on a donc perdu 12 degrés en 1 gior, en même temps c’était un peu trop beau pour durer, donc c’est parti pour les petits plats mijotés qui réchauffent et qui font du bien. Oui c’est aussi ça l’automne, on laisse un peu les salades de coté pour manger des petits plats qui mijotent et qui grillent (oui parce que le four et le feu allumés des heures durant en été, c’est bof bof vue la chaleur !!!).
Ce « bœuf » stroganoff vegan est un plat comfort food à souhait
et qui fait partie de cette catégorie de plats encore meilleurs réchauffés. Quindi non esitiamo e prendiamo la dose, la ricetta è per 6-8 parti (secondo i mangiatori), quindi puoi conservarlo nel frigorifero o nel congelatore.’ per la prossima volta ! Il manzo alla Stroganoff è un piatto originario dei paesi dell'Est., dove ci sono tanti cuochi(e)è quello delle versioni, Era da tempo che volevo veganizzare questa ricetta, che ho assaggiato tempo fa in Polonia e il risultato è stato come lo ricordavo. !
Servire con fagiolini (l'ultimo della stagione), o kasha (grano saraceno tostato), oppure riso per una versione più “classica”..
“Manzo” Stroganoff vegano
VERSARE 6-8 PERSONE
- 150 g di proteine di soia tritate
- 8 funghi di Parigi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 15 cl di brodo vegetale
- 20 cl di panna di soia
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 farina
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Reidratare le proteine della soia nel brodo vegetale portato a ebollizione 10 minuti.
- Durante questo periodo, tritare la cipolla e metterla in una casseruola con lo spicchio d'aglio schiacciato e un filo d'olio. Friggere a fuoco basso 5 minuti mescolando.
- Tagliate i funghi a fettine quindi aggiungeteli nella casseruola con la paprika.
- Scolate le proteine della soia, conservando il brodo, e aggiungetele alla casseruola , riportare a fuoco vivace quindi aggiungere la farina. Mescolare bene e aggiungere il brodo, concentrato di pomodoro e alloro, quindi condire.
- Lasciar sobbollire 30 minuti coperti quindi aggiungere la panna. continuare la cottura 15 minuti sotto copertura.
Resè
21.10.19Buonasera !
Non ho mai mangiato kasha se non "crudo"
come lo prepari, per favore??
Voglio davvero provare questa ricetta, È così allettante con questo freddo in arrivo! merci !
Emilia
26.10.19Oh grazie mille ! Il kasha lo cucino semplicemente 3 min in acqua bollente salata 🙂