Bagte frikadeller med skalotteløgsauce {vegansk}

Et voilà venir la deuxième recette de fête : le plat principal ! Après havets terrine, nous restons donc dans les pays nordiques avec cette recette de boulettes au four. Alors oui vous me direz la boulette, ça ne fait pas tellement festif, et bien détrompez vous, c’est d’ailleurs très populaire pendant les fêtes de fin d’années dans les pays du Nord de l’Europe. Et puis clairement là je vous ai concocté une version luxe des boulettes végétales, avec du citron rôti et une sauce aux échalotes aux petits oignons (enfin aux échalotes la sauce hein !!!).

Boulettes is the new rôti,

oui oui rien que ça, du vil sværge til dem, når du har smagt dem ! Da jeg er en simpel og ligegyldig pige, Jeg foreslår, at du serverer dine frikadeller med kartoffelmos i olivenolie (bedst muligt). De, der ønsker det, kan tilføje en anden traditionel garniture såsom kastanjer eller en pande med svampe, og de mere entusiastiske kan lave deres mos med fingerlings. (vi er enige, ikke hunrotten eh ?!). God opdagelse af opskriften og gode frikadeller !

Bagte frikadeller med skalotteløgsauce {vegansk}

HÆLDE 6 MENNESKER

150 g grønne linser
120 g tekstureret sojaprotein
80 g brødkrummer
75 g valnødder
1 løg
2 fed hvidløg
1 dyngede spiseskefuld stødt hørfrø + 3 spiseskefulde vand
1 spiseskefuld timian
1 spsk paprika
1 godt nip chili
Salt og peber
35 cl grøntsagsbouillon
2-3 citroner
Olivenolie

TIL SCHALOCKSAUCKEN

8 skalotteløg
40 cl de vin blanc sek
20 cl grøntsagsbouillon
salt og peber
neutral vegetabilsk olie
1 teskefuld majsstivelse

Start med at koge linserne 18-20 minutter i kogende vand. Når tilberedningen er færdig, dræn og reserver.
I denne tid, kom de teksturerede sojaproteiner i en gryde med bouillonen og kog indtil bouillonen er helt absorberet.
Pil løget, skær den i stykker og gør det samme med hvidløgsfeddene.
Bland hørfrø og vand og lad det sidde 10 minutter.
I en kværn, arrangere løget, hvidløgsfed, linser, sojaproteiner, hørfrø,, brødkrummer, nødder, paprikaen, timian og chilipeber. Bland indtil du opnår en kornet konsistens, der ikke er for fin for at bevare en vis tekstur.. Tilpas krydringen med salt og peber.
Overfør til en salatskål og stil dejen til afkøling. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°.
Form store kugler (på størrelse med en stor golfbold) og læg i et bradefad.
Skær citronerne i tynde skiver og læg en skive på hver frikadelle.
Dryp med olivenolie og bag 20-25 minutter.
Tilbered imens skalotteløgssaucen. For det, skræl og skær skalotteløgene fint.
Brun dem i et skvæt neutral olie til 5 minutter under omrøring .
Afglasér med hvidvin og lad derefter koge 2 minutter.
Tilsæt derefter bouillon og fortsæt 5 minutter.
Opløs majsstivelsen i lidt koldt vand og tilsæt saucen, rør godt rundt og sluk ved første opkog
Server saucen over frikadellerne, og nyd med en god mos f.eks !