Polpette al forno con salsa di scalogno {vegano}

Et voilà venir la deuxième recette de fête : le plat principal ! Après La terrina marina, nous restons donc dans les pays nordiques avec cette recette de boulettes au four. Alors oui vous me direz la boulette, ça ne fait pas tellement festif, et bien détrompez vous, c’est d’ailleurs très populaire pendant les fêtes de fin d’années dans les pays du Nord de l’Europe. Et puis clairement là je vous ai concocté une version luxe des boulettes végétales, avec du citron rôti et une sauce aux échalotes aux petits oignons (enfin aux échalotes la sauce hein !!!).

Boulettes is the new rôti,

si si proprio quello, giurerai su di loro una volta che li avrai assaggiati ! Dato che sono una ragazza semplice e spontanea, Vi suggerisco di servire le vostre polpette con del purè di patate sott'olio (il migliore possibile). Chi lo desidera può aggiungere un altro contorno tradizionale come le castagne o una padella di funghi e i più appassionati possono preparare il purè con i noccioli. (siamo d'accordo, non la ratta femmina eh ?!). Buona scoperta della ricetta e buone polpette !

Polpette al forno con salsa di scalogno {vegano}

VERSARE 6 PERSONE

150 g lenticchie verdi
120 g di proteine di soia testurizzate
80 g pangrattato
75 g noci
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio colmo di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di paprika
1 buon pizzico di peperoncino
Sale e pepe
35 cl di brodo vegetale
2-3 limoni
Olio d'oliva

PER LA SALSA ALLO SCALOGNO

8 scalogno
40 cl de vin blanc sec
20 cl di brodo vegetale
sale e pepe
olio vegetale neutro
1 cucchiaino di amido di mais

Iniziate cuocendo le lenticchie 18-20 minuti in acqua bollente. Una volta completata la cottura, scolare e riservare.
Durante questo periodo, mettere le proteine di soia testurizzate in un pentolino insieme al brodo e cuocere fino a completo assorbimento del brodo.
Sbucciare la cipolla, tagliatelo a pezzetti e fate lo stesso con gli spicchi d'aglio.
Mescolare i semi di lino e l'acqua e lasciare riposare 10 minuti.
In un tritacarne, disporre la cipolla, spicchi d'aglio, Lenticchie, proteine della soia, semi di lino,, briciole di pane, noci, le paprika, timo e peperoncino. Mescolare fino ad ottenere una consistenza granulosa non troppo fine per mantenere un po' di consistenza.. Aggiustare il condimento con sale e pepe.
Trasferire in un'insalatiera e riservare l'impasto a raffreddare. 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°.
Formare delle palline grandi (le dimensioni di una grande pallina da golf) e disporlo in una teglia.
Tagliate i limoni a fettine sottili e disponetene una fetta su ogni polpetta.
Condire con olio d'oliva e infornare 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa allo scalogno. Per quello, sbucciare e affettare finemente lo scalogno.
Farli rosolare in un filo di olio neutro per 5 minuti mescolando .
Sfumare con vino bianco e lasciare cuocere 2 minuti.
Aggiungere poi il brodo e proseguire 5 minuti.
Sciogliere l'amido di mais in poca acqua fredda e unirlo alla salsa, mescolate bene e spegnete al primo bollore
Servire la salsa sopra le polpette, e divertiti con un buon purè, ad esempio !