Almôndegas assadas com molho de chalota {vegano}

Et voilà venir la deuxième recette de fête : le plat principal ! Après la terrine de la mer, nous restons donc dans les pays nordiques avec cette recette de boulettes au four. Alors oui vous me direz la boulette, ça ne fait pas tellement festif, et bien détrompez vous, c’est d’ailleurs très populaire pendant les fêtes de fin d’années dans les pays du Nord de l’Europe. Et puis clairement là je vous ai concocté une version luxe des boulettes végétales, avec du citron rôti et une sauce aux échalotes aux petits oignons (enfin aux échalotes la sauce hein !!!).

Almôndegas é o novo assado,

sim, sim, apenas isso, você jurará por eles depois de prová-los ! Como eu sou uma garota simples e acéfala, Sugiro que você sirva suas almôndegas com purê de batata no azeite (o melhor possível). Quem quiser pode acrescentar outra guarnição tradicional como castanhas ou uma panela de cogumelos e os mais entusiasmados podem fazer o seu puré com alevinos. (nós concordamos, não a rata, eh ?!). Boa descoberta da receita e boas almôndegas !

Almôndegas assadas com molho de chalota {vegano}

DERRAMAR 6 PESSOAS

150 g lentilhas verdes
120 g de proteína texturizada de soja
80 g de pão ralado
75 g nozes
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa bem cheia de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de páprica
1 boa pitada de pimenta
Sal e pimenta
35 cl de caldo de legumes
2-3 limões
Azeite

PARA O MOLHO DE CHALOTA

8 chalotas
40 cl de vin blanc sec
20 cl de caldo de legumes
sal e pimenta
óleo vegetal neutro
1 colher de chá de amido de milho

Comece cozinhando as lentilhas 18-20 minutos em água fervente. Assim que o cozimento estiver concluído, escorra e reserve.
Durante este tempo, coloque as proteínas texturizadas de soja em uma panela com o caldo e cozinhe até que o caldo seja completamente absorvido.
Descasque a cebola, corte em pedaços e faça o mesmo com os dentes de alho.
Misture as sementes de linhaça e a água e deixe descansar 10 minutos.
Em um picador, arrume a cebola, dentes de alho, lentilhas, proteínas de soja, sementes de linhaça,, Migalhas de pão, nozes, páprica, tomilho e pimenta malagueta. Misture até obter uma textura granulosa e não muito fina para reter alguma textura.. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
Transfira para uma saladeira e reserve a massa para esfriar. 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Forme bolas grandes (do tamanho de uma grande bola de golfe) e coloque em uma assadeira.
Corte os limões em rodelas finas e coloque uma rodela em cada almôndega.
Regue com azeite e leve ao forno 20-25 minutos.
Enquanto isso prepare o molho de chalota. Por isso, descasque e corte finamente as chalotas.
Doure-os em um fiozinho de óleo neutro por 5 minutos mexendo .
Deglaceie com vinho branco e deixe cozinhar 2 minutos.
Em seguida, adicione o caldo e continue 5 minutos.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e acrescente ao molho, mexa bem e desligue na primeira fervura
Sirva o molho sobre as almôndegas, e aproveite com um bom purê por exemplo !